【活動】體驗路平呷好米 - 2011台北米食嘉年華

    　肉絲蛋炒飯、火腿蛋炒飯、牛肉炒飯雖然食材簡單，但都讓人垂涎三尺，台北市花博美食商城預定明年元月六日至八日舉辦「炒飯嘉年華」，安排「創意炒飯大獎賽」及名店選拔，料理競賽冠軍與名店選拔第一名可各獲獎金十萬元。

    　台北市商業處長劉佳鈞指出，炒飯是台灣日常料理，雖然人人都會炒，但要炒得好吃則各憑本事，若搭配不同佐料還可突破傳統變化出鹽酥雞炒飯、酥烤地瓜蚵仔炒飯、海苔花生炒飯、嗆辣洋芋炒飯、香椿枸杞炒飯等。

    　炒飯嘉年華的「創意炒飯大獎賽」將由美食評審團現場給分一決勝負；名店選拔則廣邀全台各縣市知名炒飯店家參與，將以「人氣比賽」方式，透過網路票選、現場投票或美食祕密客等複合評選機制，選出最具有人氣的攤位，兩項比賽冠軍各獨得十萬元大獎。

    　相關資訊，可電：一九九九（外縣市撥○二─二七二○八八八九）轉六五○一洽詢。

    　另外，滷肉飯是台灣道地特色小吃，更受綠色米其林台灣指南大力推薦。台北市商業處卅日將於花博美食商城，舉行「滷肉飯料理大獎賽」，第一名可獲得獎金十萬元。相關資訊可電：（○二）二七二五六五○一洽詢。

臺北「炒」翻天 炒飯5大訣竅公開　「家常米飯嘉年華」 廣邀全臺名廚、名店挑戰10萬元！ 發布機關:臺北市商業處 發布單位:商業登記科 發布日期:2011-12-23 聯絡人:張文豪 聯絡電話:02-2725-6501

 

臺北市政府召集全台超級「炒」手，共聚花博「炒」翻天！即日起，號召全台料理達人報名「名店」及「名廚」選拔，奪冠者各獲獎金10萬元！

談到家常菜或家常便飯，有「品飯達人」之稱的商業處長劉佳鈞透露，「炒飯」可以說是看似簡單又深具挑戰性的中華料理，雖說只要在鍋內加 入少量的食用油，以旺火加熱，再放入佐料和白飯急速顛翻、伴味就大功告成，但是每個細節都不能忽略，不光是飯要粒粒分開，鐵鍋要翻得快、火候要捏的準、鹽 巴胡椒更要灑的勻偁，要炒得好吃則各憑本事。

名店部分，將於明年1月6日至8日花博美食商城舉辦的「家常米飯嘉年華」進行攤位選拔，現場徵召各式炒飯、稀飯、湯圓等「家常便飯」及 伴手米禮等80個攤位，以「人氣比賽」方式，透過網路票選、現場投票及美食祕密客等複合評選機制，選出最具有人氣、最會賣米飯的攤位，第一名可獨得10萬 元大獎！歡迎全台各縣市知名炒飯、稀飯、湯圓等店家參與！

名廚部分，將於明年1月7日開辦「臺北炒飯大獎賽」，由9位專業美食評審團現場給分一決勝負，各家炒手必須從洗米、煮飯、炒飯一步步完 整展現基本功。評審長費奇表示，為了要選出全臺「冠軍炒手」，初賽將指定「傳統蔥蛋炒飯」、「金包銀炒飯」及「自選炒飯」共3道，而突破重圍晉級的10隊 選手，將於1月8日進行決賽，決賽雖然只需創作1道炒飯，但是會指定用「米」，同時加入100位現場民眾評審，要拿到冠軍10萬獎金，非得有兩把刷子不 可！

開「炒飯」班超過8年的祖師爺級評審之一柯俊年老師指出，想奪「炒飯」冠軍必須掌握5大訣竅：「鍋氣足」、「油脂少」、「米飯香」、 「味道合」以及「粒粒明」，當然還要能隨心所欲變幻出揚州炒飯、蕃茄火腿炒飯、蒜頭櫻花蝦炒飯、xo炒飯、海鮮炒飯、肉絲炒飯、什錦炒飯、香椿炒飯……等 等；於記者會現場示範並誓言奪冠的豪宴主廚楊老闆，功力十足，完全掌握了炒飯的要領，果然行家一出手，便知有沒有！

您自認是超「炒」手嗎？快快報名，與眾家好手於花博美食商城一較高下、用鍋鏟一決勝負，朝10萬元獎金邁進吧！活動詳情請上臺北市商業處網站查詢，或洽執行廠商亞世廣告：(02)2778-3996。