去骨去皮土雞胸肉

產品介紹
土雞去皮去骨胸肉為雞胸肉部位去骨、去皮，低脂、口感細緻有嚼勁。來自雲林的黃金放牧土雞，因為聽音樂長大且常活動，肉質有彈性不緊迫，鮮嫩多汁，非一般白肉雞或仿土雞可比擬。
規格說明
一包200±20公克，急速冷凍真空包裝，商品都已經為您去皮去骨。
烹調方法
1、適合切絲切片快炒(冷凍狀態下比較好切)，也適合水煮撕成雞絲做涼拌。
2、雞胸肉脂肪含量低，且無特殊味道，可搭配各式佐料烹調。
3、雞胸變滑嫩訣竅：雞胸肉切片狀或柳條狀後，泡在水中5分鐘，讓水分進入肉中，接著擠去多餘水份，加鹽抓拌，蛋白質碰到鹽份會出水，抓出黏性後，再裏上蛋清，比例是一公斤肉，一個蛋清，同樣抓拌均勻，再加上少許太白粉，蛋清會讓太白粉牢牢包在雞肉外，形成保護膜。接著加熱油鍋，以120度的油溫放下雞肉，熱油迅速弄熟雞肉表面的太白粉，封住肉中的水份，炒出來的雞片自然嫩滑可口。