[分享商店] 木曰布丁

 

部落客文章：大頭貓為食而生 介紹

 

小小的簡易攤位，名為『木曰布丁』

老闆說他的暱稱是東東，東字裡是個木，因為木頭是不善言語的，因此取名『木曰』

在我看來，『東』這字拆開看就是『木曰』

此外『木曰』代表著它的布丁雖然樸實，卻蘊含著自然簡單的純手工美味

最初覺得這名字不易朗朗上口，在聽過它的由來後，倒挺有意義的!

 

小小攤位上賣六種種布丁

第一次光臨的客人，老闆都會親切的提供試吃，還會詢問客人滿意度及心得

當時我很直接的說出我的感想，本以為老闆會不以為意

沒想到他反而很親切的跟我討論製作方式起來，這麼謙虛客氣的老闆讓人著實印像深刻!

 

 

兩種布丁外觀一樣，靠上方盒蓋的顏色判斷口味

左邊是焦糖鮮奶油，右邊則是焦糖原味~

  

 

焦糖原味布丁25元

不得不說布丁果然還是倒出來的最誘人，平常我都很懶惰直接就嗑光了=="

這原味布丁相當軟嫩輕盈，輕輕晃動碗盤，布丁就ㄉㄨㄞ  ㄉㄨㄞ的不停搖動

標榜自然健康，不添加人工食材的布丁，口感細緻、樸實自然

 

 

淡淡的雞蛋牛奶香+濃郁焦糖香，軟嫩清爽，好吃的讓人還想吃第二個

讓人驚奇的是沒加鮮奶油，布丁卻能如此軟嫩，老闆說這跟火候控制有關

 

最令我讚賞的是焦糖的味道，表現搶眼，濃郁的焦糖微甜及苦香，讓我十分喜愛

布丁也許人人會做，但我吃過的布丁中，有濃郁的焦糖香的卻很少

老闆說要有這樣焦糖香，必須熬煮很久，等熬製到這樣的苦香就會失去較多甜味

 

一般市面上焦糖多半保留甜度，在加入麵粉或玉米粉，讓這焦糖呈半勾芡狀態

標榜自然的老闆，不願添加不必要的麵粉，因此這布丁的焦糖是液態狀，水水的~

 

 

以這樣的價位，有這般表現的布丁，我覺得算不錯

木曰布丁的甜度偏低，即使不愛吃甜食的人接受度也很高

而我這愛吃甜點的人，吵著說甜度不夠，一定還要再甜一些，這樣才有滿足感阿~

 

 

焦糖鮮奶油布丁28元

每個布丁上都能看到布滿氣室的空洞~

有的客人說吃不出原味與鮮奶油布丁的差別

我說多了鮮奶油的奶香，同時布丁也較凝固體些

多了鮮奶油的香氣，也是我們平常最為熟悉的布丁口味~

 與焦糖原味及焦糖鮮奶油布丁相比，才看得出有它顏色的確有比較深一點

 

 

焦糖咖啡布丁28元

布丁一入口，明顯的咖啡香氣充斥口腔中，第一口就人印像深刻!

不像一般咖啡布丁非常虛渺的咖啡味

 

 

咖啡香與焦糖香，兩者各有其獨特的苦澀焦香，搭配在一起，卻是十分的match

因為有了鮮奶油的潤飾，讓布丁口感溫醇濃香而不過於苦澀

吃完布丁，口腔內還殘留著淡淡的咖啡香，彷彿喝過咖啡一般~

喜歡喝咖啡的人，應該也會喜歡這布丁

 

 

巧克力布丁30元

布丁倒出時，聞到淡淡的巧克力香...

  

入口感受到的是自然溫順而淡淡的巧克力醇香

伴隨著焦糖的映襯，簡單樸實卻相得益彰~

這些年隨著對食品的接觸與認識，我更重視食物的自然原味

而木曰的巧克力布丁非市面上過於香氣四溢的可可香，吃玩口中不覺得乾渴~

   

木曰的布丁向來不會太甜

微微的可可苦香，讓巧克力布丁跳脫傳統甜膩感，多了點成熟大人味~

  

焦糖莓果布丁30元

上頭以蔓越莓為標記~

 

  

莓果布丁以泡過白蘭地的蔓越莓為口味基底

特殊的水果酒香，讓原本單純的古早味布丁，多了微細酒香味及咀嚼蔓越莓顆粒的口感

布丁原來也可以這麼多口味變化，也能具有深度層次、饒有風韻~

  

莓果布丁整體上偏酸甜帶酒香，擄獲不少女性的心~

 

『焦糖香草籽布丁』35元

仔細看，就能看到布丁外層一顆一顆的小黑籽

老闆堅持不用香草精，只用天然食材，因此只放香草籽作為香草味來源

因此吃起來的香草味會非常的不明顯~

   

焦糖味依然是十分濃郁，甜度適中、焦香中帶點苦甜味

 每吃一口不禁覺得這是我目前吃過最濃最夠味的焦糖香~

 

軟嫩口感，猶如絲綢般滑順

微微散發出香草香氣及自然的雞蛋牛奶香

在香甜微苦焦糖包融滋潤下，每一口都讓人為之滿足、愉悅

雖只是簡單的布丁，卻能吃出最簡單、最原始的美味