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部落客文章

文章出處http://chloe1017.pixnet.net/blog

焦糖原味布丁~

不得不說布丁果然還是倒出來的最誘人，平常我都很懶惰直接就嗑光了=="

這原味布丁相當軟嫩輕盈，輕輕晃動碗盤，布丁就ㄉㄨㄞ  ㄉㄨㄞ的不停搖動

標榜自然健康，不添加人工食材的布丁，口感細緻、樸實自然

淡淡的雞蛋牛奶香+濃郁焦糖香，軟嫩清爽，好吃的讓人還想吃第二個

讓人驚奇的是沒加鮮奶油，布丁卻能如此軟嫩，老闆說這跟火候控制有關~

最令我讚賞的是焦糖的味道，表現搶眼，濃郁的焦糖微甜及苦香，讓我十分喜愛

布丁也許人人會做，但我吃過的布丁中，有濃郁的焦糖香的卻很少，老闆說要有這樣焦糖香，必須熬煮很久，等熬製到這樣的苦香就會失去較多甜味。一般市面上焦糖多半保留甜度，在加入麵粉或玉米粉，讓這焦糖呈半勾芡狀態。標榜自然的老闆，不願添加不必要的麵粉，因此這布丁的焦糖是液態狀，水水的~

以這樣的價位，有這般表現的布丁，我覺得算是不錯~

和老闆討論過程中，除了提到布丁的軟嫩穩定度還在提升中，老闆也說嘗試加入香草子來增添香氣，而我這愛吃甜點的人，則吵著說甜度不夠，一定還要再甜一些，這樣才有滿足感阿

焦糖鮮奶油布丁~

每個布丁上都能看到布滿氣室的空洞~

有的客人說吃不出原味與鮮奶油布丁的差別，我說多了鮮奶油的奶香，同時布丁也較凝固體些，多了鮮奶油的香氣，也是我們平常最為熟悉的布丁口味

先吃原味布丁，再嚐鮮奶油布丁，就會發現鮮奶油布丁多了些微淡的膩感，畢竟多了奶油香，原味布丁連嗑兩個沒問題，鮮奶油布丁嗑一個則是剛剛好、最適當的份量~

兩個口味布丁，以原味焦糖表現最棒，老闆說客人多數也是喜歡焦糖原味!

以我自己的經歷來說，第一次吃跟第二次吃，感受有所不同，

原本偏愛鮮奶油的我，現在則喜歡原味，主要影響關鍵是在軟嫩度~

老闆說目前布丁軟嫩度還是追求穩定中，所以如果有人第一次吃了這布丁

有任何感想時都可以跟老闆討論，老闆是相當客氣謙虛的人，會相當樂於解釋的

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店家網頁

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