文章出處http://chloe1017.pixnet.net/blog

 

 

 

 

每周六到中美街、向上路口(向上市場旁)買有名好吃的雞蛋糕是大頭貓運動前例行性的午餐

 

(這攤雞蛋糕算是我的私房點心小站，美味之程度，是目前台中我最喜歡的雞蛋糕，

 

尤其是剛出爐熱熱的時候最香酥軟口，經過這若看到一群人排隊那就是它了~)

 

最近在雞蛋糕攤位旁，發現一個專賣布丁小攤位，攤位老闆很親切的喊著手工布丁、歡迎試吃~~

 

身為一個布丁控，當然要來試試......

 

 

 

小小的簡易攤位，名為『木曰布丁』，老闆說他的暱稱是東東，東字裡是個木，因為木頭是不善言語的，因此取名『木曰』

 

在我看來，『東』這字拆開看就是『木曰』，此外『木曰』代表著它的布丁雖然樸實，卻蘊含著自然簡單的純手工美味

 

最初覺得這名字不易朗朗上口，在聽過它的由來後，倒挺有意義的!

 

  

 

 

 

小小攤位上就賣兩種布丁：焦糖原味(25元)及焦糖鮮奶油(28元)

 

第一次光臨的客人，老闆都會親切的提供試吃，還會詢問客人滿意度及心得，

 

當時我很直接的說出我的感想，本以為老闆會不以為意，

 

沒想到他反而很親切的跟我討論製作方式起來，這麼謙虛客氣的老闆讓人著實印像深刻!

 

  

 

 

 

兩種布丁外觀一樣，靠上方盒蓋的顏色判斷口味，左邊是焦糖鮮奶油，右邊則是焦糖原味~

 

  

 

 

 

焦糖原味布丁~

 

不得不說布丁果然還是倒出來的最誘人，平常我都很懶惰直接就嗑光了=="

 

這原味布丁相當軟嫩輕盈，輕輕晃動碗盤，布丁就ㄉㄨㄞ  ㄉㄨㄞ的不停搖動

 

標榜自然健康，不添加人工食材的布丁，口感細緻、樸實自然

 

 

 

 

 

淡淡的雞蛋牛奶香+濃郁焦糖香，軟嫩清爽，好吃的讓人還想吃第二個

 

讓人驚奇的是沒加鮮奶油，布丁卻能如此軟嫩，老闆說這跟火候控制有關~

 

最令我讚賞的是焦糖的味道，表現搶眼，濃郁的焦糖微甜及苦香，讓我十分喜愛

 

布丁也許人人會做，但我吃過的布丁中，有濃郁的焦糖香的卻很少，

 

老闆說要有這樣焦糖香，必須熬煮很久，等熬製到這樣的苦香就會失去較多甜味

 

一般市面上焦糖多半保留甜度，在加入麵粉或玉米粉，讓這焦糖呈半勾芡狀態

 

標榜自然的老闆，不願添加不必要的麵粉，因此這布丁的焦糖是液態狀，水水的~

 

 

 

 

 

以這樣的價位，有這般表現的布丁，我覺得算是不錯~

 

和老闆討論過程中，除了提到布丁的軟嫩穩定度還在提升中，老闆也說嘗試加入香草子來增添香氣

 

而我這愛吃甜點的人，則吵著說甜度不夠，一定還要再甜一些，這樣才有滿足感阿

 

 

 

 

 

焦糖鮮奶油布丁~

 

每個布丁上都能看到布滿氣室的空洞~

 

有的客人說吃不出原味與鮮奶油布丁的差別，我說多了鮮奶油的奶香，同時布丁也較凝固體些

 

多了鮮奶油的香氣，也是我們平常最為熟悉的布丁口味

 

 

 

 

 

先吃原味布丁，再嚐鮮奶油布丁，就會發現鮮奶油布丁多了些微淡的膩感，畢竟多了奶油香

 

原味布丁連嗑兩個沒問題，鮮奶油布丁嗑一個則是剛剛好、最適當的份量~

 

兩個口味布丁，以原味焦糖表現最棒，老闆說客人多數也是喜歡焦糖原味!

 

 

 

以我自己的經歷來說，第一次吃跟第二次吃，感受有所不同，

 

原本偏愛鮮奶油的我，現在則喜歡原味，主要影響關鍵是在軟嫩度~

 

老闆說目前布丁軟嫩度還是追求穩定中，所以如果有人第一次吃了這布丁

 

有任何感想時都可以跟老闆討論，老闆是相當客氣謙虛的人，會相當樂於解釋的

 

---------------------------------------------------------------------------------------

 

 

 2013.9.24木曰布丁搬家了，位在向上南路的新氣象~