特愛小吃的好友，傍晚時分電話邀約去吃「幽靈餃子」，已經悶在家裡躲烈日1天的祕密客，好奇赴約。路上，朋友告訴我：「這家餃子原本只是個小攤子，營業時間不定，而且多在澄清湖長庚醫院附近出現，因此被戲稱為幽靈水餃。」如今位在鹽埕區北斗街上的宇都宮餃子，除了騎樓座位，屋裡也有10來個座位，因為生意相當好，祕密客到時只能和陌生人併桌，但最讓我傻眼的是，點餐付款時，老闆笑著告知，要等40分鐘，我瞪大眼回問：「40分鐘？」老闆一臉抱歉的說：「不好意思，因為做法特別，所以等的時間比較久。」既來之則安之，只有等了！為了不枯等，我先點了幾樣小菜解饞，黃金蛋蛋白滑Q、蛋黃滑潤，算是中規中矩，不難吃也稱不上驚豔，香辣豆乾帶八角的香，豆乾吸入醬汁，軟嫩帶汁吃起來很涮嘴。原本心裡嘀咕吃個餃子要等40分鐘，但等待過程中，陸續有客人上門，到後來有人甚至被告知要等1小時了，這才稍減去我心裡的怨念。邊吃小菜，邊看老闆煎餃子，工作台3排約20個四方形的平底鍋同時開火，先仔細將餃子擺入鍋裡，加點水，煮到快熟時，倒入麵糊，上桌的煎餃是帶薄脆冰花的一大片，我點了九層塔口味和蒜味兩種煎餃，餃子皮Q餡料滋味香濃，可惜沒有湯汁乾了些，但那薄脆的冰花卻很讓人喜歡，離開前，不忘問一下老闆，可以提前電話預約嗎？老闆又露出那親切的笑容說：「不可以喔，我們都是現場點！」祕密客：來幽靈角子館前，記得先吃點東西墊墊肚子！宇都宮餃子
高雄市鹽埕區北斗街7號
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整排四方形的鍋子，煎出帶整片冰花的煎餃。以上皆副刊中心祕密客攝

 

幽靈煎餃

 

幽靈煎餃全面採用新鮮電宰豬肉，完美融合台灣在地農民摘種之新鮮蔬菜，再搭配全台獨家研發之嘴纏調製比例，透過純手工拌餡過程，一次次的"按摩"過程，讓餡料完全入味，讓您一口咬下，在嘴裡充份品嘗到新鮮的滋味，還能激起味蕾的新享受 幽靈煎餃堅持採用新鮮肉品與台灣在地農產品，以低溫保存、配送，讓水餃皮與水餃肉保持最佳美味狀態，給您新鮮、美味、驚喜三享受

蒜味餃

價格：65元/盒(10顆) 內容食材：新鮮電宰豬肉、大白蒜 幽靈煎餃人氣NO1的日式燒餃子！新鮮電宰豬肉搭配滿滿大白蒜，一口咬下蒜味噴發，這絕非刺鼻辣口的蒜，而是帶勁卻溫醇，充滿整個口腔與鼻腔的新鮮蒜香 這是一款沒有年齡的隔閡，只要是喜歡蒜香味的人吃過都會愛上，老少咸宜～蒜味餃是幽靈煎餃最受歡迎的一品，也是眾多三五好友聚餐的推薦首選

激辛餃

價格：65元/盒(10顆) 內容食材：新鮮電宰豬肉、生紅辣椒、柴魚 喜歡吃辣的朋友，絕對不能錯過這款幽靈煎餃中讓人又愛又恨的激辛餃！採用台灣在地摘種，辣度高達一 萬度的新鮮紅辣椒，再以柴魚片包覆辣味，融合在新鮮豬肉內～這種辣度與香氣的完美結合，讓您忍不住喊著：「好辣好辣」，卻忍不住一口接一口

雞司餃

價格：75元/盒(10顆) 內容食材：新鮮電宰雞肉、起司絲 雞司餃為幽靈煎餃全台獨家開發，融合台式傳統水餃製作方法、義式起司口感與歐式天然香料，再以日式料理手法，創造出充滿異國風味的獨特風味煎餃 自推出後受到廣大女性朋友的青睞，也是小朋友指定選購的人氣燒餃子，歡迎喜歡嘗鮮，不安於傳統餃子味的餃客們品嘗看看～

鄉菇餃

價格：70元/盒(10顆) 內容食材：新鮮電宰豬肉、台灣手拈菇 鄉菇餃是幽靈煎餃重新出發所推出的最新口味，將台灣最在地的好味道～香菇，在不斷的多次尋找下，總把那這懷念的味道找回來了 鄉菇餃完全不添加任何人工香料，完全以香菇與獨特料理方式，用新鮮豬肉的單純鮮甜把香菇陪襯的恰到好處。一口咬下，來自香菇的濃郁香氣瞬間充滿口腔與鼻腔，方圓三公尺都能感受這股清香香氣，清香不膩，不分年齡層都會愛上的滋味，希望幽靈鄉菇餃，帶給你台灣最在地的家鄉味