冠軍鳳梨酥

台北市鳳梨酥大賽　法蘭司蛋糕贏得冠軍

【中時健康 楊格非／台北報導】2010.08.20

   為了搭配2010台北國際花卉博覽會，備受矚目的鳳梨酥大賽今年特別以「花漾‧中秋」為題，共有48個店家參賽，經過激烈比賽， 大賽冠軍終於誕生，法蘭司蛋糕贏得傳統鳳梨酥組金獎。 

台北市政府、台北市糕餅公會共同舉辦的「2010臺北鳳梨酥文化節嘉年華會」暨「烘焙業衛生優良自主管理OK標章授證」活動，昨天上午10時起，一連2天在市府1樓中庭的沈葆楨廳展開。 主辦單位今年以「花漾鳳梨酥」為主題來行銷台北，特地準備6種花材，分別是玫瑰花、薰衣草、茉莉花、洋甘菊、桂花和洛神花，以花入味製作創意鳳梨酥。 

台北市政府衛生局藥物食品管理處代處長姜郁美指出，台北市鳳梨酥文化節於2006年開辦，提倡「吃的健康、吃的衛生」的概念，陸續推出少油少糖多纖的「創意二代全麥鳳梨酥」、無反式脂肪的「健康黃金比例鳳梨酥」。 

北市伴手禮鳳梨酥已推廣5年，受到國內外人士、大陸觀光客歡迎。在開幕儀式上，參賽糕餅店家們龍爭虎鬥，各出「花」招。 　　在鳳梨酥娃娃的勁歌熱舞下，由兩萬多片樂高積木所組成的鳳梨酥樂高火車，滿載鳳梨酥，緩緩地從台北花博館月台駛出，象徵2010臺北鳳梨酥文化節正式開跑。 

在參展的兩天期間（8月19日至16時、8月20日參展到13時30分），都有鳳梨酥試吃活動。今天上午7點45分舉行第3屆鳳梨酥達人賽，12位進入決賽的選手憑藉多年的功力，徒手製作美味鳳梨酥。 中時健康：http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=1,14&id=11376

 鳳梨酥共四種口味

原    味   單價:28元
洛神花   單價:33元
鳳凰酥   單價:33元

鳳茶酥(阿薩姆紅茶)   單價:33元

2010年台北市鳳梨酥大賽法蘭司蛋糕贏得冠軍

傳統組冠軍法蘭司蛋糕的作品符合鳳梨酥黃金比例3比2，酥皮與內餡的拿捏適中，將古早味發揮至極致，另外法蘭司今年的創意鳳梨酥以具保健功效的洛神花最受顧客青睞。這是大賽裁判長黃福壽接受記者訪問時表示!

法蘭司蛋糕自1994年創立以來”鳳梨酥”一直是店面伴手禮銷售熱門產品，深獲各界喜愛。

2006年第一屆台北市鳳梨酥文化節本公司獲得—傳統組優選獎

2009年第四屆台北市鳳梨酥文化節本公司獲-傳統組第一名(金質獎)

2010年第五屆台北市鳳梨酥文化節本公司獲-傳統組第一名(金牌獎)

法蘭司蛋糕連續2屆獲得--傳統組第一名，我們的秘訣在於對鳳梨酥的製作工序及原材料的選擇相當堅持!所採用鳳梨餡是台南關廟地區所生產的”土鳳梨”製成顆粒狀高纖維低糖的土鳳梨餡，自然香甜充滿鄉土風味。餅皮的部份則使用純天然進口奶油，皮酥細緻、入口即化、口感香而不黏牙，幸福滋味令人無法忘懷!製作工序方面運用烤箱低溫長時間的方式，讓鳳梨酥的餅皮與餡充分受熱均勻，使用的烤箱更是採用”蜂蜜蛋糕”專用爐，使法蘭司鳳梨酥充滿香酥感!

鳳梨酥已是臺灣伴手禮的代表，觀光客來台旅遊必買伴手禮，法蘭司蛋糕一向秉持堅持品質傳承美味，將台北伴手禮推展於國際。