上等旗魚漿~

認識多采多姿的魚漿：

魚漿‧原是人們為了保存新鮮美味的魚類，所發展出來的食物…
市面上所看到的魚丸、魚板(Kamaboko)‧其主要原料是魚漿，因此產品的美味與否，就和魚漿的好壞有著密不可分的關係。魚漿‧原是人們為了保存新鮮美味的魚類，所發展出來的食物。將捕到的魚去骨、去皮、再去除紅肉，洗淨、瀝乾、加鹽處理後，就是上選新鮮的魚漿。
如何將魚漿長時間保存下來，且不破壞其鮮美度，常見的有燒烤、蒸煮後，再冷卻的方式隨著時間的改變，人們發現魚漿的可塑性，而發展出台灣特有的美食──肉羹、魷魚羹等等，進而再加入牛蒡、紅蘿蔔等新鮮蔬菜，即成為現今最流行的"關東煮"了。 

．單純調味過的魚漿因為具有黏性，所以被廣泛運用於餡料與食材的鑲合，例如：鑲苦瓜、鑲豆腐。台灣特有的美食肉羹、魷魚羹、花枝羹等就是利用魚漿與各種食材的組合而馳名中外。 
．選用大型旗魚，去除紅肉與雜質，純白的魚肉才能製作出純白的漿，去除雜質後所製作出的純旗魚漿~可做肉羹、魚條、魚餅、苦瓜封
．本公司也為各位老闆製作特殊規格的漿，歡迎洽詢

☆食譜：
魚漿辣椒煎餅 
材料：紅色辣椒大條6條，魚漿半斤
作法：將紅色辣椒的籽去除（這樣就不會辣），把魚漿裏在去籽的辣椒上面鋪平，再用平底鍋煎熟後，就是好吃的魚漿辣椒煎餅。可依喜好加上蔬菜、花枝、蝦子
☆紅色辣椒可以換成香菇，然後用電鍋蒸，也是很棒的

肉羹
醃料：胡椒少許、米酒少許、醬油1大匙、麻油1小匙、鹽1小匙、蔥酥2兩、蒜頭2兩
作法：
1.滾水一鍋
2.梅花肉切成絲狀，醃浸約10分鐘
3.拌上丸文特選旗魚漿，捏成條狀，放入滾水中，浮起即可
4.再加上筍絲、木耳、蛋絲，太白粉勾芡，就成肉羹湯

苦瓜鑲甘貝
材料：
(a)細長苦瓜1條、生甘貝3粒、絞肉4兩、蒜頭3粒、魚漿4兩、芹菜1枝
(b)醬油.胡椒.鹽少許
作法：
(1)蒜頭搗碎加入絞肉和(b)料
(2)苦瓜洗淨去頭尾、生甘貝橫切
(3)將魚漿拌上(1)料鑲入苦瓜
(4)生甘貝鑲入苦瓜
(5)水滾後，放入鑲好的苦瓜，5分鐘後加入芹菜、鹽即可
※不喜歡苦瓜的人可以改成大黃瓜
※本道菜亦可用紅燒的，非常下飯 


☆商品成份：
旗魚漿

☆商品說明：重量（±10%）
300g/包

☆注意事項：
冷凍保存期限：6個月 

品質保證：本產品不添加有害人體的物質及防腐劑。