【三角湧徐媽媽醬菜茶】特辣豆腐乳

商品名稱：【三角湧徐媽媽醬菜茶】特辣豆腐乳
規　　格：450g±5% 
成　　份：豆腐、鹽、麻油、辣油、椒辣
產　　地：台灣
保存期限：720天
商品特色：
【豆腐乳為發酵食品，發酵的過程會有氣體往上衝，所以即使出貨前瓶蓋有轉緊了，隨著往上衝的氣體一多，瓶蓋就會有點鬆掉，就會有一點溢漏，這是正常的現象，以特辣豆腐乳跟麻油川味豆腐乳最為明顯，且天氣越熱會發酵越快漏越多，收到貨後請把漏的部份擦掉即可正常食用】

傳承上個世代流傳下來的傳統技藝。
封藏與等待的滋味和機器大量製作的不同唷。
純正傳統的手工好味道！

豆腐乳的特性 是越放越有味 但是有人喜歡不要放那麼久的 有人喜歡放久一點的 看個人習慣。
但是呢店家都會標出以他們的經驗覺得最好吃的時段與建議的冷藏時間，

特辣豆腐腦屬於不建議冷藏保存類的豆腐乳類(特辣豆腐腦、香辣臭豆腐、大辣臭豆乳、麻油川味豆腐乳)瓶蓋上會有一個日期，只有一個日期的那日期代表建議您放到那時再開始吃，因為不建議冷藏所以也不會有第二個日期。當然啦~也有人會再放久一點 也有人還沒到他們建議的時間前就吃，這是個人口味不同自己的選擇！

1、醬菜類忌水，不管是挖的工具還是筷子直接夾，麻煩請用乾燥的工具，有口水的筷子也不行，碰水後會讓產品崩壞，即使放冰箱也沒用了唷。
2、豆腐乳類發酵的產品，在剛拿到產品時需要放一陣子才能吃，放太短時間的話會太鹹，且整個風味還沒出來，且不能一拿到就放冰箱，它會停止發酵，就無法到達最佳的風味了，請在建議的時間後要放冰箱再放。(原味、紅麴、微辣 豆腐乳)
3、傳統製作的豆腐乳不像機器做的跟添加一堆化學添加物的，什麼時候吃都差不多，有一定的等待期，請介意者或不能等待的人不要下單唷。
4、因發酵的時間會因溫度而有所不同，溫度較高時會發酵比較快，所以無法一年四季放的時間都一樣，但有下列幾個大原則可以目測。

{非含豆類如辣油添加類的豆腐乳(特製豆腐腦、麻油川味豆腐乳)，等到表面有些鹽份的結晶體出現，或開始漂浮在空中時就是風味成熟了