(新上市)【三角湧徐媽媽醬菜茶】紅麴豆腐乳

商品名稱：【三角湧徐媽媽醬菜茶】紅麴豆腐乳
規　　格：400g±5%
成　　份：豆腐、黃豆(非基因改造)、紅麴、鹽
產　　地：台灣
保存期限：720天
商品特色：
傳承上個世代流傳下來的傳統技藝。
封藏與等待的滋味和機器大量製作的不同唷。
純正傳統的手工好味道！

豆腐乳的特性 是越放越有味 但是有人喜歡不要放那麼久的 有人喜歡放久一點的 看個人習慣。

但是呢店家都會標出以他們的經驗覺得最好吃的時段與建議的冷藏時間，所以在需冷藏的豆腐乳類(原味、紅麴、微辣 豆腐乳)瓶蓋上都會有兩個日期。
第一個日期的意思是建議您放到哪時再開始吃，第二個日期是建議在哪時開始可以冷藏，店家是認為放到己經可以冷藏後放冰箱後的風味最佳，而不建議冷藏保存類的豆腐乳類(特製豆腐腦、香辣臭豆腐、大辣臭豆乳、麻油川味豆腐乳)瓶蓋上會有一個日期，只有一個日期的那日期代表建議您放到那時再開始吃，因為不建議冷藏所以也不會有第二個日期。當然啦~也有人會再放久一點 也有人還沒到他們建議的時間前就吃，這是個人口味不同自己的選擇！

1、醬菜類忌水，不管是挖的工具還是筷子直接夾，麻煩請用乾燥的工具，有口水的筷子也不行，碰水後會讓產品崩壞，即使放冰箱也沒用了唷。
2、豆腐乳類發酵的產品，在剛拿到產品時需要放一陣子才能吃，放太短時間的話會太鹹，且整個風味還沒出來，且不能一拿到就放冰箱，它會停止發酵，就無法到達最佳的風味了，請在建議的時間後要放冰箱再放。(原味、紅麴、微辣 豆腐乳)
3、傳統製作的豆腐乳不像機器做的跟添加一堆化學添加物的，什麼時候吃都差不多，有一定的等待期，請介意者或不能等待的人不要下單唷。
4、因發酵的時間會因溫度而有所不同，溫度較高時會發酵比較快，所以無法一年四季放的時間都一樣，但有下列幾個大原則可以目測。

{旁邊有含豆類的豆腐乳(原味、紅麴、微辣 豆腐乳)，在醬汁還呈較透明的時候就是還沒完全發酵完成，到醬汁呈深色時就是風味成熟了。}
{豆腐乳醬汁的顏色越是清澈白晰，反而是還沒成熟，越是轉變深色才是越夠風味的豆腐乳}