［黃金乳酪球的創始］
黃金乳酪球的由來是本店在93年門市所販賣的商品"有一天在想"重乳酪蛋糕是否可以不要像一般8吋的乳酪蛋糕需要用切的，而是不黏手且可以用手拿著一顆一顆的吃，想吃多少就拿多少，讓消費者更方便的食用，
剛好食品廠商有符合我所要的小尺寸模具。剛開始研發此產品時還選用了十幾種廠牌的奶油乳酪，過程中也失敗許多次，最後嚴選了澳洲奶油乳酪，此乳酪帶有一點微酸的口感是十幾種乳酪最穩定且最順口，天然的乳酪香也特別的濃郁還有乳酸的風味，93年那時網路團購還不是很風行，只在自有的門市販售，因地區性質銷售量剛開始不是很多，後來網路團購開始盛行時我還不知道，有一天朋友來店裡閒聊就問我，乳酪球那麼好吃為何不上網販售團購與宅配看看呢?這時我才覺得可以闖一闖看效果如何，剛開始上網站販售，許多人還不知乳酪球是什麼產品，銷售不如預期，後來太太說不如先請人試吃看效果如何，這時才開始請公司行號，銀行，團購的主購們免費試吃，連宅配的運費都是自行負擔，太多的試吃與運費讓當月營額結算後賠不少錢，但為了讓消分者品嘗這新的乳酪產品，當時只能賭一賭看能不能得到好的回應和消費者的肯定，之後證明當初得的試吃活動是正確的想法，在全台.外島.網路廣受好評，經香港的旅遊雜誌刊登後，香港遊客到台灣都知到台北有一家好吃乳酪球，都會宅配至飯店並帶回香港，因而帶動另一股流行風潮，原本麵包店只能行銷於附近的消費群，因高速公路與台64線的開通，連外縣市的消費群都直接開車至門市購買。
［黃金乳酪球的特色］
乳酪的部份我們嚴選(濃.醇.香)的澳洲的奶油乳酪(乳酪擁有豐富的蛋白質，維生素b群，鈣質)，上層乳酪部份只有雞蛋與糖絕不添加任何人工香料與防腐劑，堅持給顧客享用乳酪最原始的味道與口感。底層手工餅乾是使用(紐西蘭安佳奶油)與獨家配方所調製而成，有別於一般市面上所用的消化餅乾較為油膩。底層手工餅乾較為香酥且不膩，搭配上層的重乳酪可真是絕配，會讓您第一口是滿意，最後一口是滿足。經由十幾年的烘焙技術與經驗，現今蕎麥屋的超份量黃金乳酪球烘焙技術已是獨步全台，把乳酪球烘焙的最漂亮最接近黃金顏色的乳酪球，(比市面上各家烘焙店要來的有份量且飽滿)並歡迎大家來比較或親身來店免費品嚐這全台最美味創始的＂手工黃金乳酪球＂。
