簡單的材料、樸實的美味..創造出最貼近你味蕾的美味產品。
堅持對食材的挑選，是我們對選購產品的你們最基本的要求。
當你們品嚐這美味寡糖點心的同時，
也是給一個為了他的母親在烘焙上的不斷努力的孩子鼓勵~
這個故事要從多年前開始說起；店長〝阿彬〞的母親多年前已經過世了，在她過世前，是位癌症患者，也有著許多疾病，也因為如此醫生說她應避免吃糖類製品，當初店長會開始研究寡糖烘焙產品，其實是為了他的母親，店長說每次家裡在吃糕點的時候，因為店長的母親不能跟大家一起享用，他的母親就只能默默的看著他的家人食用，這畫面一直是店長心裡最深的痛；店長本身就是烘焙學徒起家，於是他就在想有什麼樣的烘焙點心可以做給他的母親吃，讓母親在剩餘的日子裡能開心一點，所以就常到醫院請教許多醫生，也因為如此才得知寡糖這個食材。製作初期做簡單的，因為寡糖有著無法廣泛的運用在烘焙上困難點，使它在製作上有一些不容易克服的因素。雖然當初醫生說店長母親只剩半年的生命，但店長只希望她母親可以在活著的時候很開心的的過著每一天的日子，所以製作了母親想吃的東西。直到兩年後店長的母親過世了，店長心裡也覺得沒有遺憾，因為店長的心理有著母親在世時和大家一起的和樂笑容。
後來的這些年店長不斷的研發，希望能把這寡糖這樣食材充分的運用在烘焙產品上，經過不斷失敗後再研究，直到可以將大部分的烘焙點心中的糖料用寡糖取代，讓大家都可以享用到這樣美味又健康的烘焙產品。這就是店長不斷研發寡糖的動力。
關於寡糖的小秘密
什麼是〝寡糖〞呢??這是很多人在聽到這個名詞的第一個疑問。
我們所使用的是寡糖種類中的『異麥芽寡糖』簡稱(IMO)，以一種以食用澱粉為原料，利用生物科技所研發產製的機能性寡糖。食用後可直接被棲息於大腸內的有益菌如雙叉桿菌與乳酸菌攝食利用而增殖，其代謝所產生的乳酸及醋酸，可降低腸道pH值及促進腸道蠕動，抑制有害菌的增生，減少有害菌代謝所產生的有毒廢物，以做好體內環保，活化人體機能之功效。異麥芽寡糖甜味醇美，可用來替代砂糖添加於食品及飲料中，是一種低熱量性質的新糖類。
異麥芽寡糖對人體的益處：可促進腸內腸道蠕動以改善便秘，並可抑制腸內有害菌之增殖，可抑制體內膽固醇合成或促進膽固醇酸排泄，以降低血液中的膽固醇。低熱量-異麥芽寡糖中之寡糖幾乎不被唾液、胃液、小腸液所分 解而轉換熱能，經食用後直接送到大腸供雙叉桿菌利用，是一種難消化的低熱量甜味劑。
