在一次日本的旅行,吃到了有著黑糖葡萄口味的手工吐司,那味道令人印像深刻,吐司不再只是小時候單純的白吐司,豆沙,葡萄3種口味,而是各種味道的探險!
本著對食物的熱情,2005年開始在自家廚房做起PIZZA ,麵包,蛋糕………各種自己好奇的食物,給家人吃給朋友吃,就這樣出現了好食餐桌,既然食物都是自家人在吃,所以用的是實實在在的料,沒有自己也吃不下的怪怪添加物,麵包遵循古法製作不添加麵包改良劑是花24小時自然發酵,以及每天餵養的天然酵母
每款麵包的特性與麵粉獨特的香味選擇不同的發酵方法來製作，目前採用自然發酵、老麵發酵、與液種發酵至第三天將液種加入麵糰攪拌，如此製作的麵包組織較為柔軟，口感上細緻卻富有嚼感，麵粉的香氣可以完全的表現，而且麵糰的保水性較高。
麵包成分就是單純的日本日清百合或山茶花以及霓虹麵粉或是法國T55麵粉,用的奶油和鹽是法國的,想知道更多食材的秘密來好食餐桌BLOG逛逛吧
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