緣起:
我們不是傳統魚販喔!不過我們對魚的認識與熱愛可能比任何人都還多,因為從太祖輩就從事漁業至今了,所以是所謂的耳濡目染.
會開始做網拍,一開始的原因是家裡的海產多到冰櫃放不下(很單純吧!),這些從船上拿下來的私房貨,就成了ㄧ開始與大家分享的商品了!漸漸獲得識貨人的認同與大家的鼓勵,海番王海產也漸漸的增加品項,以提供更多的選擇給大家.
我們的想法:
ㄧ般海產品大多是在海上活體處理,經過低溫冷凍在船運入港卸下,經由所謂的大中小魚販層層導入傳統市場,這樣的過程雖然滿足了消費者的"現撈" "現切"需求,其實也有其隱憂,因為這樣的過程勢必將海產品暴露於自然環境中(常溫之下),常溫下反覆解凍銷售海產會將生鮮魚貝類裡的蛋白 酵素 脂肪 等產生變化.另外,傳統市場中的環境衛生也是隱憂,特別是近來禽畜類的疫情時有所聞,有鑑於此,此類銷售模式在歐美已漸漸式微.
那一般超市呢?超市的海產販賣是開放式的,這是他的問題所在,因為必需開放給所有的消費者,所以它們不得不開放陳列,所以凍度常有不足的現象,超市的商品最常出現的問題就是冷凍不當,其次就是為了成本低廉所以大量庫存,慢慢銷售導致鮮度不足.
海番王海產的作法與他們不同,我們不解凍銷售 不開放式陳列 不大量庫存,而是以數個-45度C -25度C進口大冰櫃分級冷凍商品,庫存量相當有限,因此沒有以上的問題.
