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虱目魚肉不但味道鮮美，而且營養價值很高，

含有豐富的蛋白質及人體所必須的氨基酸，

虱目魚中的蛋白質，約有87-98﹪是可完全被人體吸收利用，

是其他禽畜類的肉是無法能比，

虱目魚肚含豐富營養及膠質是供給大人、小孩最佳的魚類，

是一個補充蛋白質很『棒』的來源。