有 機 ， 其 實 就 是 一 種 生 活 態 度 ， 一 種 對 農 作 物 尊 敬 的 態 度 ， 一 種 人 與 自 然 和 諧 共 處 的 關 係 。
柑仔店自許為蒲公英，散播善念的種籽，連結人與人，人與自然間之情感，將理念傳遞給更多的朋友，落實優質全新的生活及風貌。更因懷念過去柑仔店中那份人與人之間親切的互動關係，故取其名為【柑仔店】。
【有目共睹且與眾不同-綠色商店】
．與小型和極小型的有機小農配合，種植製造安全有機與高品質的作物。
．獨樹特色：結合藝術、人文、社會關懷的素養，型塑柑仔店的獨特風貌。
．健康的選擇：長期深入挑選各地有機天然食材。
．堅持提供天然且當季的美味，強調無人工添加物、無負擔的嚴選食材。
．自製自銷：專業餐廳、自製烘焙麵包、有機咖啡等。
．每日限量製作，完全掌握原物料與產品品質。
．多元化服務：包含有機超市、自然餐廳、網路購物等經營內容。
．結合藝文和健康活動，呈現多元的內涵與服務。
．消費者認同：長期的用心任事讓柑仔店獲得顧客的肯定。
【信 念】
．做我們做得到的事，將商業行為對自然的迫害降到最低
．做我們心安的事，將安心給家人食用的產品與顧客分享
【經營理念】
．推廣有機環保觀念與綠色消費，讓消費者瞭解及認同環保是一種生活型態，一種生活態度，創造一個可以與環境共存並保以舒適成長的永續發展社會。
