[美食] 素媽辣~純素食養生麻辣湯底+特色火鍋料+火鍋沾醬+手工拉麵+香椿拌麵醬(內附食譜) 試吃
(若破圖請見http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/35438610)
吃素的朋友有福了~~ 
今天要登場的是來自素媽辣的素食產品！
當初一看到邀請信，店家的主推商品是純素食麻辣湯底，
這讓平時沒機會吃麻辣鍋的狡兔非常期待喔！ 
而且我對素食的刻板印象一直是"清淡"兩個字，
想不到茹素者也能享受這樣的重口味料理。
噢賣尬冰箱又快爆炸啦！店家寄來一大箱試吃品！ 
包括純素食麻辣湯底+火鍋料+火鍋沾醬+手工拉麵+香椿拌麵醬，
以下就讓狡兔逐一為各位做個介紹。 
先從手工拉麵及香椿拌麵醬開始吃起吧！
它們都有獨立包裝，方便又衛生。
之前家裡有段時間吃素，所以狡兔吃過幾種市面上的香椿醬，
我很喜歡香椿這種植物的氣味，超適合拿來拌麵！ 
素媽辣的手工拉麵不含防腐劑，滾水煮1分20秒不停翻攪至全部散開，
再淋上香椿拌麵醬並且拌勻，之後建議加些小黃瓜絲即可。 
因為人家是狡兔嘛！所以額外加了一點紅蔔蔔絲配色。 
香椿拌麵醬給的量好大方，醬汁均勻沾裹上每一條麵麵！
瞧那點點的翠綠，光是視覺上就徹底把我收服了~~
微捲的細圓麵條很Q彈，搭配獨特又夠味的香椿醬，
在咀嚼中還能感受到一絲辣感，真好吃！ 
若要挑剔的話，小缺點是醬汁有些油，
不過即使它等我拍完照已涼掉，無損美味！
因為麵條質感佳，就像在吃涼麵那樣耶~~ 
接下來的重頭戲是店家的驕傲──純素食麻辣湯底！ 
一大包2200ml，又是冷凍狀態，真的可以砸死人喔！ 
份量約3~4人左右，不須加水稀釋。
堅持新鮮，店家接單之後才會製作純素食麻辣湯底！ 
店家另附上七種特色火鍋料......
當然，這些也全是素食的！！ 
包括素花枝圈、素火腿、素紫米糕、素蒙古包、素起司湯包、素如意果、素芥末乳酪球，
種類眾多，超澎湃的啦~~ 
素食、葷食讓人傻傻分不清楚！ 
尤其是那個素紫米糕，看上去跟真正的米血無異啊！ 
待湯底退冰後就可以開始煮麻辣鍋囉！ 
我們先將一整包"紅共共"的麻辣湯底倒入鍋中，
發現鍋子太小又把將近一半的湯底撈出來留著下次再煮。 
(所謂的湯底就是只有湯汁，裡面無任何配料。)
除了店家所附的七種特色火鍋料，兔媽還放入青菜、菇菇、凍豆腐，
這天晚上就來頓"純素食大餐"吧！ 
素花枝圈很像是用蒟蒻做的，少了正港花枝的彈性、多了脆度；
而素火腿的滋味比真正的火腿還要讚，軟質卻有嚼勁！
(哈~~兔媽的興趣是幫香菇刻花！XD)
意外的是，那個浸在麻辣鍋裡的素紫米糕，
不僅外觀像，吃起來QQ的也很"逼真"！
實在令我們感到十分神奇~~ 
這款有著"永澤頭"造型的素起司湯包，
味道可以想像，因為市場有販售相似的火鍋料......
雖然驚奇度最低，但香濃的起司始終是我的最愛！ 
狡兔對芥末口味的食物還在挑戰適應階段，
所以吃素芥末乳酪球的時候有點小怕呢！ 
幸好它有乳酪的調和，內餡會辣但不會嗆鼻，
可因為主體孔隙大容易吸附麻辣湯汁，是狠角色來著~~ 
素如意果擁有水晶餃的可愛外表與Q硬口感，
內餡吃不出是什麼，像筍干、菜圃那樣的脆口，
總之它滿有味道的不錯吃~~ 
素蒙古包這名字也好特別，長得還真有點像蒙古包！
內餡調味很棒是濃郁香菇味，而且還帶汁喔，
與眾不同的火鍋料是一定要推的~~ 
湯頭方面，我喝第一口時就不慎被辣油嗆到！ 
畢竟狡兔是"麻辣鍋初心者"，一切還是要按部就班慢慢來......
這湯頭遵循麻辣發源地四川省道地做法，費時8年的研究改良，
以辣椒、頂級大紅袍花椒、辣豆瓣及20多種中藥材熬煮而成，
不但很有養生概念，味道也出奇的氛香不刺鼻！
兔哥在外頭吃麻辣鍋的經驗值豐富，他也讚譽有加！ 
每個人的耐辣程度不一，雖然狡兔還滿愛吃辣的，
但我吃"凍豆腐"和"高麗菜"這類會吸飽湯汁的配料時，
有種嘴巴裡被投入一顆原子彈的fu，好麻好辣呀！ 
幸好兔哥有先見之明買了仙草茶回來配著吃...... 
店家建議若覺得太辣可將上層辣油撈起or加入素高湯稀釋。
最後要亮相的是火鍋沾醬，一瓶225ml。
同樣是以香椿醬為基底，加上其他調味料製成。 
淺嚐了一口，就讓狡兔想要直接挖著吃耶！XD
這款火鍋沾醬比起香椿拌麵醬還要重口味些，但是不會辣，
不僅吃麻辣鍋的時候可拿來沾，即使單單塗抹在土司上也精彩！ 
西哩~~有醬就會有菜！
接下來，又到了廣受好評的兔媽料理時間囉！ 
不過因為這道家常菜實在很難想菜名，
咱們姑且就叫它<香椿丁丁>吧~~ 
◎ 香椿丁丁之食材：豆干丁、杏鮑菇丁、紅蘿蔔丁、毛豆、玉米粒。
◎ 香椿丁丁之作法：
1. 將杏鮑菇丁炒出多醣體，接著豆干丁也下鍋，熟成後撈起備用。
2. 先入紅蘿蔔丁，待炒出茄紅素後，續入毛豆、玉米粒。
3. 杏鮑菇丁、豆干丁回鍋一起拌炒。
4. 加入秘密武器──素媽辣火鍋沾醬(香椿醬)炒勻，再以香油、鹽巴調味即可。
炒啊炒，五彩繽紛的<香椿丁丁>完成嚕！
也可用馬鈴薯丁取代豆干丁或杏鮑菇丁，
平常兔媽會再加蝦仁丁，但這篇是素食特輯就省起來了。 
食材簡單卻很下飯！營養均衡不失可口！
只要添加一些特殊醬料，就能帶來全新的味覺體驗。 
呵呵，其實在家也能享用高品質的素食料理！ 
以上資訊提供給茹素者及饕客們做參考~~
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