※感謝ihergo愛合購王廷子燒雞專賣店舉辦鹽水雞煙燻雞肉試吃活動
※本文章為試用後分享心得，絕無有商業推銷之意
●【王廷子燒雞創始經歷】●
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王廷子燒雞於1970年開始7月30，
草創於台北縣汐止鎮中正路213號，廖火爐豬肉舖前走廊
創辦人：王李秋菊(王廷子之妻)
因感於自己目不識丁、無足輕重，
且妻以夫為貴之觀念使然，故以夫名為店號，
初期以滷燻豬頭皮為主(純宜蘭家鄉口味)，
深獲異鄉遊子與當地居民青睞。
民國六十年進駐中正公有市場，
即發展雞、鴨、鵝、火雞及各式小菜之製作。
在當年生活勤儉的社會裡，民眾多自理炊事，
故市面上亦僅提供生鮮蔬果，
王廷子燒雞儼然成為當地熟食鼻祖，隨著台灣經濟起飛，
其後十餘年蓬勃發展幾成傳奇。
現今由長子：王菩民掌廚，因就於社會型態之需求，
以上班族為主要客層，除逢年過節才經營中正市場門口的早市外，
以汐止黃昏市場65號攤位生意為主，除家傳手藝，
早年曾隨賴文龍賴師傅學藝，其作菜理念與風格受賴師傅影響頗深，
著重天然、新鮮、健康之食材，口味較清淡，
常不惜血本追求好的食材並告誡所屬要
以為家人做菜的態度為客人服務與料理，
近年並發展真空包裝的技術，
期廣拓客群讓家傳美味 饕饗更多人。
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現代女性背負家庭和工作的雙層壓力，
如果每天還要辛苦為作飯及菜色傷腦筋的話、
那也未免太苦了吧！
為了符合經濟效益及加上吃膩了一成不變的菜色、
當然要從美味食材中快速求新求變喽！
這次參加的是王廷子燒雞專賣店→
舉辦的鹽水雞、煙燻雞肉50人試吃活動‥
阿姐也很順利脫引而出、並快樂享用這好吃的美食♥
首先感謝老闆地大力佛心又送出一包【滷煙燻豬頭皮】給我們。
讓我們一邊品嘗好吃的雞肉外，還可以吃到不同風味的滷製小菜，
說實話“奇蒙子“爽的咧！！
這次收到的有鹽水雞、煙燻雞肉與滷煙燻豬頭皮。
清爽的口感幾乎趕走夏日鬱悶的壞食慾呢？！
加上臺灣的雞肉除了有高蛋白、低脂肪、低熱量、低膽固醇外，
當然也有豐富的礦物質、維生素和膠原蛋白。
但要注意養分的攝取、也千萬別過量才好喔！
先來看第一道【鹽水雞】
完全用真空包裝方式包裹。
將真空袋撕開後，裡面還有一層透明塑膠袋保護著。
阿姐我把切片好的鹽水雞排盤食用，
但我未在上頭淋上任何醬汁和胡椒鹽喔！
因為好吃的話，吃【原汁原味】感覺就很棒了。
說實話～
在酷熱夏天裡吃個涼涼的鹽水雞心情還蠻愉悅的♥
嚴選土雞的肉質、真的與眾不同，冰冷食用風味絕佳。
鹽水雞甜度都能在嘴裡充分發揮出來，
雞肉油脂分布均勻，肉質綿密又帶汁溢，吃起來很有咬勁♥
這盤鹽水雞肉就在兩位女兒和電視配飯中，悄悄就被啃完殆盡‥
再來就是第二道【煙燻雞肉】喽！
不知道老闆挑選的是母雞還是公雞雞肉阿？！
這道煙燻雞肉的賣像也太好看了吧！
再加上他獨特的煙燻處裡緊緊鎖住雞肉的美味，
光是看見這漂亮的煙燻顏色就讓我食指大動♥
吃再嘴裡的肉質一點也不乾澀，
Q彈的口感、再加上恰到好處的煙燻調味，
反讓雞肉更有營養價值了。
這道煙燻雞肉我敢發誓、真的好好吃ㄛ！
再來就是第三道的【滷煙燻豬頭皮】
這是在市場或是麵店中常見的小菜佳餚…
但可惜的是；我們家幾乎很少吃這類食物。
所以這道【滷煙燻豬頭皮】幾乎是我ㄧ個人配飯吃光的♥
【滷煙燻豬頭皮】香濃入味、吃起來相當有咬勁，
豬頭皮的軟骨分布均勻，吃再嘴裡肥瘦適中。
再加上味道上不會死鹹，還有煙燻味飄出、
搭配白飯，炒飯或是拉麵最是對味。
喜歡吃鹽水雞或是煙燻雞肉的朋友們！
請到《王廷子燒雞專賣店》走走看看唄…
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