[美食] 照燒蚵仔+炒蛤蜊

今天林先生比較早回來，所以今晚可以煮晚餐給他吃…
首先，來介紹照燒蚵仔~因為大顆都挑給客人了.所以小顆的都是我們消化~

把蚵仔洗乾淨後.滾水燙過!燙至半熟~
接著用(3匙砂糖+半碗水+2匙味琳+1匙醬油+1小匙米酒))在炒菜鍋燒到滾
滾的程度為下要冒泡哦~切記糖要燒至為焦才會變稠~若不夠稠再+糖

接著放下蚵仔用大火燒到醬濃稠  最後+白芝麻就可以上桌了!
關於照燒的比例請燒滾時先試一下口味  若覺得不夠請自行斟酌+比例
再來九層塔炒蛤蜊
食材：
蒜頭5~10顆、青蔥1根、薑半塊、辣椒1條、新鮮九層塔1大碗
調味料：
米酒1大匙、醬油膏2大匙、烏醋1大匙、糖1茶匙、香油1大匙
做法
1.備料：蒜頭壓扁、青蔥切段、薑切片、辣椒剖半切段
2.起鍋熱香油，爆香蒜、薑、辣椒，接著放入蛤蜊加蓋燜至開殼。
3.同上鍋，蛤蜊殼開後，加入2湯匙醬油膏、少許糖調味拌勻。
4.同上鍋，起鍋前，放入蔥段、九層塔拌勻，再加入香油、米酒、烏醋嗆香，用中火翻炒均勻即完成。
先洗乾淨附有海水的蛤蜊後

再來備料

然後照上面做法即可~


還冒著煙的蛤蜊在叫~吃我)))吃我)))))
記得要加九層塔才會香~因為我家剛好沒九層塔所以算半成品
然後記得小孩要哄好再煮....老娘邊哄邊煮…
結果煮過頭，蛤蜊肉變小拉~~~拉!!!
以上 材料來源←點我