(轉) [美食] 台灣野生蜂蜜~舞紅淡

大家好,

我們在基隆的後花園友蚋養台灣原生種野生蜜蜂(東方蜂)，友蚋是個環境無污染的水質水源保護區， 「友蚋溪」從中穿過，春天的時候百花盛開，清澈的溪流流螢火蟲飛舞。我們在這裡養野蜂， 而野蜂們只會在春暖花開的日子採蜜，就是每年的五六月間, 基隆春天最多的花就是紅淡花， 所以我們的蜜也就是紅淡花蜜, 一年只有一收，在端午節之後的一星期是收蜜的時間， 這個時間就是我們最忙的時刻， 因為紅淡花一年也只開一次， 我們會隨著花開時間, 移動蜜蜂從山下到山上，然後就把蜂蜜 在春天所採的蜜收下來. 我們堅持養台灣原生種野生蜜蜂(東方蜂)，雖然蜜蜂體型 較小，所採收的蜜也比較少，但是更適應台灣的氣候， 以最自然的方式養殖，完全無人工用藥。

紅淡花蜜帶有濃郁花香，但喝起來口感清爽，沒有強烈的香味， 只有天然的花香。 因為是台灣原生種野生蜜蜂， 所採的蜜會比較少，不像一般蜂農所養的西洋蜂 採蜜比較多， 但是野生蜂蜜中含有更齊全的花種物質， 礦物質，氨機酸等等， 所 以營養價值更高，紅淡花蜜因為數量稀少， 香氣特別，更是老饕的最愛。