乳酸菌--Lactobacillus strain GG
早在百年前即有利用調節腸內共生菌以延年益壽之理論，直到近十年，有關含活的原生保健性菌種（probiotics）產品才驟增，原生保健菌為一單一或混合菌株，應用於人類或其他動物，可改善宿主內生微生物相平衡。而相關probiotics的科學性理論及臨床研究亦逐漸增多。probiotics的重要功能，尚有減輕乳糖不耐症，預防旅者下痢，降低血膽固醇，活化免疫系統等功能。
源自人體之Lactobacillus casei sp. rhamnosus GG (LGG)乳酸菌，曾被用於作為原生保健性菌種之菌株。LGG為常被使用的原生保健菌種之一，其安全性被廣泛的研究，至目前為止，許多關於LGG安全性的研究，都顯示其具有相當高的安全性。外國學者S. J. Salminen and D.C. Donohue在Lactobacillus strain GG (ATCC 53103) 的安全性評估文章內容中，提到：
一、體外試驗：
(1)腸侵入實驗項目結果為不具侵入能力，但可吸附腸道表面，防止病原菌侵入。
(2)腸黏膜分解實驗項目結果為沒有腸黏膜分解的現象。
(3) 抗微生物實驗項目結果為具抑制病原菌生長能力。
二、動物試驗方面：
(1)DMH誘導腫瘤形成實驗項目結果為延遲動物體內腫瘤細胞之生長。
(2)乙醇誘導肝傷害實驗項目結果為防止或減緩肝傷害。
三、在臨床試驗方面:旅行者下痢、抗生素相關性下痢、嬰兒下痢實驗項目結果為防止下痢，不具傷害性，無副作用。
四、在流行性病學試驗：侵入感染實驗項目結果為無LGG 相關性之侵入感染。
LGG具相當高之安全性且常被使用於功能性食品或原料之製造。LGG亦是現今擁有最多臨床研究報告的菌株之一，所有的安全及毒性之研究皆支持其本身之安全性。LGG為具吸附能力的原生保健菌種，它在人體的胃腸系統及功能性產品中有較佳的存活力，且可定殖於腸道。其典型的菌落為白色、較大之形態，這項特徵常用於LGG之篩選。LGG具耐酸性 (pH 3.0) 特性，若與牛奶同時服用，則可增加其在腸道的存活力。而一般市售LGG產品，在儲藏期間，其菌數具有很高的穩定性。
根據消基會和報載指出「九成優酪乳，含糖量驚人」及「目前市售優酪乳大部分採用國外次等牛奶所製成的奶粉」等相關報導，引起消費者對市面上優酪乳的恐慌。而顆粒狀產品，除了具備優良的原生乳酸益菌之外，更可有效解決高熱量及高糖份的問題；另外還擁有熱量少、單位菌數高、保存期限長、攜帶方便等優點。可使消費者不須攝入過多糖份與香料即可獲得食用活性原生益菌的優點，如調整人體腸內菌叢生態、增加體內益生菌菌群(乳酸桿菌群、雙叉桿菌群)等，以促進人體胃腸道內菌相生態系統保持良好狀況。
