[美食] 葡萄王康貝兒乳酸菌(益生菌)體驗組

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腸道照顧好，百病不來找

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腸道好 人不老

遠離感冒 增強孩子抵抗力
文／顧明修

許多家長想知道有什麼方法可以增加孩子抵抗力，減少感冒次數，並應付禽流感的威脅，建議民眾可參考以下增強抵抗力的方法：

●母乳哺餵：母乳含有許多抗體，可幫助寶寶對抗病菌。母乳裡面的營養素較易吸收，成分也較適合人體。喝母奶的寶寶比較健康，抵抗力自然也較高。

●給予乳酸菌等益生菌：出生後即可給予益生菌。益生菌是腸道內的好菌，可以幫忙對抗腸道內的病原菌。此外適量的益生菌存在，可以刺激人體的免疫系統，讓免疫系統變得更好。

●避免高熱量油炸類食物，少吃含糖食物：糖會降低白血球的活力，削弱其對抗細菌的反應。油炸食物也會減弱免疫功能，增加體內發炎反應，及過敏疾病的發生機率。

●均衡且充足的營養：小孩正處於成長發育階段，但消化功能未成熟，又較易偏食，以致缺乏營養素，導致抵抗力降低，所以均衡且充足的飲食是很重要的，應多吃富含維生素的蔬菜、水果，或補充維他命，並給予充足的水分，可以提高體內的抗氧化功能，強化免疫系統。

●按時預防接種：接種疫苗可使孩子對許多會產生嚴重後遺症的傳染病產生免疫力。正值禽流感威脅的時候，也建議６個月以上的小孩施打流感疫苗。

●充足睡眠：充足的睡眠對生長發育階段的兒童來說，是積蓄體力、增強體質的最佳方法。

●鍛鍊身體：運動可以增進食慾，使孩子攝入足夠的營養。新鮮空氣和陽光，對全身各系統的發育，以及新陳代謝都有幫助。

● 勿過度保護： 不要過度保護小孩。許多父母給小孩穿太多衣服，反而造成體溫過高，影響健康。適當的接觸外在的環境，讓小孩適應環境的變化，以免天氣一冷就感冒。

●做好個人衛生及環境衛生

●不需刻意進補：許多家長常因為小孩感冒，而刻意為小孩進補，其實這是不必要的。一般進補的食物都是高熱量、較油膩的，反而增加腸胃負擔。其實只要不偏食，很少會營養不良的。

●讓孩子的身體產生對抗感染的能力：一般小孩的成長過程須經過上百次的各種感染，每次感染都是對免疫系統的磨練，讓免疫功能成熟。所以小孩一般的感染不需過度操心。

●避免成為過敏兒：過敏兒的感染機率較高，若是過敏高危險群的兒童更要留心。
（本文作者為中山醫學大學附設醫院小兒過敏免疫科主治醫師）

腸道的好幫手 益生菌好處多

採訪撰文╱施娟娟
諮詢╱台灣乳酸菌協會理事長暨陽明大學生化暨分子生物研究所教授蔡英傑
台安醫院小兒過敏免疫風濕科主治醫師 張雅婷
董氏基金會

益生菌的保健功效大家似乎都略有所聞，但準爸媽們可知道腸道內益生菌的多寡既反應了身體健康狀況，也會影響身體的免疫力，更重要的是：在正確的服用下，益生菌還能降低過敏疾病的產生！為什麼益生菌能預防過敏？準媽咪與寶寶又該如何服用呢？本文將一一告訴您。

Part I 原理篇

乳酸菌為益生菌代表
台安醫院小兒過敏免疫風濕科醫師張雅婷指出，益生菌 (Probiotics)，指的是可以促進腸道菌種平衡的物質或微生物，陽明大學生化暨分子生物研究所教授，同時也是台灣乳酸菌協會理事長的蔡英傑則表示，簡單地說，益生菌就是對健康有益的細菌，而乳酸菌可說是益生菌中的代表。乳酸菌指的是能夠代謝醣類，產生50%以上乳酸的一群細菌，其中比菲德氏菌產生的乳酸雖不到50%，但在習慣上仍將它列入乳酸菌家族當中。

乳酸菌活化腸道免疫系統
益生菌對人體的好處多多，而準爸媽們最關心的莫過於強化免疫防衛系統、改善過敏症狀這個功能。這個作用是如何發生的呢？蔡英傑教授指出，乳酸菌在嬰兒出生之後就會進駐到腸道中，並且訓練腸道的免疫系統，使之正常發展。而乳酸菌也會攻擊腸道中的壞菌，並不斷地刺激腸道免疫系統，使免疫系統處在高度戒備狀態。相關的科學研究也發現，補充好的乳酸菌可以加強人體免疫細胞的活性，例如巨噬細胞、自然殺手細胞以及T細胞。其中，T細胞就是影響人體是否容易產生過敏的重要因素！

益生菌可降低過敏發生率
張雅婷表示，益生菌的作用就在於幫助寶寶把免疫反應從Th2調整到Th1，因為益生菌是細菌，對身體而言是外來物，它能活化Th1的免疫反應(因為Th1負責攻擊外來的細菌)。蔡英傑教授也表示，益生菌能讓Th1與 Th2保持在適當的平衡點，一方面保持免疫的活性，一方面又不會引起過敏。這就是益生菌能改變過敏體質、降低過敏疾病發生的運作原理。

Part II 保健守則篇

孕婦、嬰兒怎麼吃？
補充益生菌對於人體好處多多，而無論孕媽咪有無過敏體質或疾病，在懷孕時服用益生菌對自身以及寶寶都有助益。蔡英傑教授表示，對於原本沒有補充益生菌或喝優酪乳習慣的孕婦，他鼓勵至少從懷孕後期開始補充，因為母親的腸道健康與寶寶的腸道健康有很大的相關性。

張雅婷醫師表示，由於寶寶在一歲以後才能飲用優酪乳，在一歲之前，若寶寶有過敏體質的機率很高，而爸媽的經濟狀況也許可，可選擇粉劑或膠囊類型的益生菌產品。若是寶寶喝母乳，那麼媽咪本身補充益生菌就對寶寶有幫助，也可另行以少量擠出的母奶或開水沖泡益生菌菌粉，並以湯匙餵食。

而餵配方奶的寶寶，則可以少許奶水或是白開水沖泡，但千萬不要將菌粉沖泡在整瓶奶水中，否則一旦寶寶沒有喝完，就很難計算寶寶所吃的益生菌數量。

每天補充30億~50億乳酸菌
蔡英傑教授建議，每人每天應攝取30到50億以上的益生菌，才能達到保健功效，以優酪乳為例，他每天都會飲用兩瓶(一瓶約200cc~250cc)。至於攝取過多是否有害？張雅婷醫師表示，研究顯示，若攝取到10億的一千倍可能對人體有害，但蔡英傑表示，很少會有人攝取到這個量，再者，即便是吃下幾百億個益生菌，也只有少數體質較特殊者才會產生腹瀉反應。

飯後補充最好
另外，蔡英傑表示，補充乳酸菌最好的時機是飯後，因為吃飯後胃部的酸度較低，乳酸菌較能活著通過胃部而到達腸道。不過，如果菌種抗胃酸的能力夠強，也不見得非要飯後飲用不可，他個人只要想喝就喝，不會特別限制飲用時間。

結語：
益生菌對人體好處多多，尤其又對降低孕婦與寶寶過敏機率有所幫助，爸媽們可選擇對自己最經濟也最便利的方式來補充它！

哪些人應該盡早補充益生菌？

以下族群容易受到過敏問題困擾，故建議盡早使用益生菌，從體質改善做起，以減少發生過敏的機率、症狀不適的困擾。

1.罹患過敏者：國際研究顯示，患有一種過敏疾病患者，隨著環境及體質的變化，日後將有很高的比例罹患其他的過敏疾病。以異位性皮膚炎患者為例，有將近80%的病患後來會出現過敏性鼻炎或氣喘的症狀。

2.有家族過敏史者：根據統計，若父母中有一人過敏，則子女罹患過敏的機率為20%~40%，而父母都有過敏體質，則孩子過敏的機率則高達60%~80%。若能在症狀產生前即將體質調成接近正常人狀態，則能降低日後過敏發生的機率。

3.懷孕階段的婦女及新生兒：Th1 及Th2在體內原來是處於平衡狀態的，但孕婦在受孕期間為了適應胎兒的存在，會比較偏向Th2細胞反應，而由於胎兒的臍帶與母體相連，故新生兒在初生時期的免疫狀態也同樣處於向TH2偏斜的不平衡狀態。因此，建議婦女於懷孕後期三個月至胎兒出生半年內，持續服用益生菌並以母乳哺育新生兒，以降低新生兒過敏的發生率。

4.乳糖不耐症患者：L. johnsonii EM1為乳酸菌之一種，具備將乳糖轉化為乳酸的功能，故服用後將有助改善因食用含乳糖食物而產生之不適症狀。