花蓮香扁食 - [美食] 《綜合扁食/綜合抄手/肉燥乾麵》

 

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 ＊．+花蓮香扁食+．＊

說到花蓮，一碗美味的扁食湯，不管是煮湯還是乾拌，是來到花蓮必吃的美食小吃，尤其頗富盛名的【花蓮香扁食】，傳統扁食顆顆紮實，不僅皮Q，肉質飽滿，鮮蝦大隻，扁食好吃又新鮮。老闆創業至今始終堅持以【新鮮】及【健康】為訴求，還用心研發新產品，提供消費者更多元化的選擇。

很高興報名店家此次舉辦的試吃活動，試吃的產品可是店家的招牌扁食及抄手，產品內容相當的豐富，有【綜合扁食1盒+綜合抄手1盒+肉燥乾麵2份】

【肉燥乾麵2份】

【綜合扁食1盒】

【綜合抄手1盒】

(圖片上頭是鮮蝦8顆，左下是鮮肉10顆，右下是翡翠(韭菜)10顆。)

◆保存期限

冰箱冷藏一至二天，或置於冰箱冷凍以延長保存期限。冷凍保存一個月，扁食仍是可以食用，但店家會建議生鮮食品保有新鮮彈牙口感，約二個禮拜內食用完畢較好。

而且光是一盒餛飩裡頭就有〝鮮肉10顆/翡翠(韭菜)10顆/鮮蝦8顆，共28顆〞，店家大方提供試吃品實在讓人就感心捏!
現在就快來品嘗看看，首先品嘗的是肉燥乾麵↓

【肉燥乾麵】
盒子上頭有簡易料理方式說明

盒裡有乾麵麵體、蒜末高湯、肉燥及酸菜

不過麵體是生的細麵，需要用滾水煮過

麵體吃起來軟會帶有彈性，屬於比較細的麵體，煮過後會類似雞蛋麵的鵝黃色

蒜末高湯及酸菜包，只要加入麵裡即可，相當提味唷!

一小碗肉燥就是秘密武器，香醇濃厚的肉燥香，帶有八角的香氣，聞起來好香，聞到肚子都餓了，只要把肉燥加進麵裡拌在一起

肉燥乾麵輕輕鬆鬆就可以開動啦!

麵體比一般的意麵還要細，所以能夠完整的吸附肉燥湯汁，

吃進嘴裡滿滿香醇的肉燥香氣，肉燥香甜滋味不死鹹，八角讓肉燥風味整個提出來，

加上蒜末高湯提味及酸菜的配料，不只讓細麵口感變得滑順有彈性，清脆爽口的酸菜與富有嚼勁的香醇肉燥，讓蒜香味也迷人起來，肉燥乾麵整體的口感層次豐富，美味可口。

好吃的肉燥乾麵一定要配上一碗熱騰騰的餛飩湯，味道才夠道地，花蓮香扁食顆顆製做大顆飽滿的餛飩，看起來就相當誘人。

【綜合扁食】

盒子裡頭附上芹菜末、高湯及油蔥酥。可依個人喜好酌量使用。

◆盒內有三種口味的扁食，分別是:《鮮蝦口味》《鮮肉口味》《韭菜口味》

《鮮蝦口味》裡頭的餡料都是採人工現剝蝦肉與新鮮豬肉為內餡，蝦仁隻隻肥嫩鮮美相當大隻

《鮮肉口味》扁食內餡是採用當日溫體豬後腿肉，加上店家獨門配方手工製作，扁食渾圓大顆新鮮，口味傳統道地。

《韭菜口味》新鮮韭菜切細混合豬肉，搭配天然香料製作，隱隱約約可以看見餛飩透綠色澤，如薄紗的麵衣，若隱若現的翠綠餡料，看似翡翠，所以才有翡翠扁食的美名。

一碗熱騰騰料多鮮美的綜合扁食湯，湯頭清澈，油蔥香氣四溢，加以芹菜提味，加上一顆顆皮薄餡多的扁食，餡料飽滿扎實，扁食湯味道傳統道地，讓露露吃得好滿足。

盒裡附上高湯包、芹菜丁及油蔥酥。

☆扁食湯料理方式
  
一. 將水煮開後，置入扁食煮沸至扁食浮起，續煮約一分半鐘使其扁食完全熟透。
二. 將另一鍋水煮沸後，酌量加入附送之高湯，油蔥酥，芹菜，再將已煮熟的扁食撈起倒入即成美味可口的香扁食。

只需要加入店家附上的調味料，芹菜丁、油蔥酥及高湯包，輕鬆就能做出扁食的湯底。


☆扁食起鍋順序依序是:韭菜口味優先>鮮肉口味>鮮蝦口味。

因為產品天然健康沒有添加漂白劑、防腐劑或色素，扁食皮上的黑點是正常現象不用擔心不會影響食用。

麥經加工處理成麵粉，經六小時後，慢慢會有褐色自然氧化作用，稱 "褐變"。

接著把一顆顆煮好的扁食放入湯裡，美味的扁食湯就可以立即享用，不僅吃得到扁食還可以喝到熱騰騰的高湯，一食兩種享受。

若是今日想換換口味不想喝湯，乾扁食吃法，紅油抄手鐵定就是最佳的不二選擇。

盒子外上頭有詳細的料理方式說明

盒裡附上紅油抄手的調味料:酸菜、醋蒜醬、紅油及海苔。

☆醋蒜醬:店家的醋蒜醬風味相當獨特，強烈醋酸氣味配上蒜末，做為扁食沾醬實在美味，大力推薦!

露露媽把酸菜加在醋蒜醬裡當扁食的沾醬!!

淋上些許店家附上的辣油

薄如蟬衣，迷人的『翡翠抄手』

真想一口吞下，退去它的外衣

咬下一口，飽滿的內餡裡就看得到上頭揉入了很豐富的韭菜

不只充滿了韭菜香還夾有溫體豬肉鮮美的肉汁，口齒留香，回味無窮。

撒上配料的海苔片，名符其實的色、香、味俱全

『鮮肉抄手』看看上頭吹彈可破的外皮

很難想像可以包得住裡頭飽滿扎實的餡料

內餡採用當天現宰的溫體豬肉內餡，肉質嚼勁極佳，辣油的微微香辣口感，讓肉汁滋味更為香甜迷人

『鮮蝦抄手』

鮮蝦抄手裡頭包的蝦仁很大隻，肥嫩肥嫩的吃進嘴裡，都能感覺得到蝦仁肉質新鮮在嘴裡彈牙的口感，如果單吃不沾醬，肉汁甜美帶有蝦子的香氣。

如果鮮蝦抄手拌上醋蒜醬，醋蒜的強烈酸味反而可以凸顯肥嫩蝦仁的鮮甜美味，把抄手沾了醬汁吃，風味會更讚唷!!

扁食有紅油抄手、炸扁食、以及加麵等多種吃法，店家有提供全省宅配服務，讓全省民眾也能立即嚐到鮮蝦大扁食。

詳細產品訂購資訊可至以下愛合購網或官網參考:

☆花蓮香扁食官方網址:http://www.bian-shi.com.tw/

 

☆店家資訊

花蓮香扁食
電話 : (03)8336166
傳真 : (03)8323063
地址 :花蓮縣花蓮市中山路355號