[美食] 試吃》瑟拉芙－綜合手工奶酪。充滿無限想像力的甜點！

原文章出處：http://freestyle889.pixnet.net/blog/post/44759007

 

小茹從懷了第二胎特愛吃甜食，生完坐月子也是瘋狂愛吃甜食…

不過因為坐月子不能吃冰的...所以布丁、奶酪...這一類的甜品我都不能吃><"

終於~月子坐完啦！ 我朝思暮想的冰品來哩\^.^/

今天來分享＂瑟拉芙－綜合手工奶酪＂

 

 

 

盒子是可以兩用的，此盒子也可以凹起來當手提禮合喔！

送禮、自用都很棒~~

 

收到瑟拉芙的奶酪時...看到此包裝倍感意外說！why?

因為他的外盒雖然是黑色，卻不是全黑，logo部分用黑與白來做搭配，

而包裝盒的圖案，很特別~有點像花、又像圖騰的fu~

感覺背後有一道光打亮了它們，有種說不上來的＂特別＂！

 

 

 

打開盒子上方，有兩張小卡…

 

  

 

一張是貼心小卡，寫著＂注意事項＂，奶酪是使用天然海藻萃取的海藻膠，

純天然的植物性，素食者也可食用喔！

產品製作日期及有效日期都標示的很清楚唷~

 

 

 

訂購方式、價錢則註明在背面喔！

 

【綜合手工奶酪】    $400/盒/12入

 

  

 

奶酪一共有10種口味，店家有將奶酪再分為3大類，分別為：

【原味奶酪】原味奶酪、桂花奶酪、薰衣草奶酪、可可奶酪

【茶味奶酪】伯爵奶酪、鐵觀音奶酪、日式烤茶奶酪、錫蘭奶酪

【醬味奶酪】黑糖花生奶酪、五穀芝麻奶酪

 

一盒有12個，隨機多了兩個重覆的口味，幸運兒為：可可＆薰衣草奶酪^^

每個奶酪旁邊貼著彰銀色的小貼紙是口味喔！連貼紙都有特別設計過呢~~

而每個奶酪裡面都有附上湯匙，不過我個人覺得…下次湯匙可以裝一整包辣~

這樣才不會開一個就用一支湯匙，感覺好浪費喔！

不過如果是公司團購，或是要分給大家吃的話，這樣一杯一匙就方便許多了呢

 

 

將奶酪全部一一取出，發現了這個~瑟拉芙奶酪的彩色DM在盒底，

由此彩色DM可見，店家超用心的，DM還用彩色防水的紙張，讓人拿到不會看完就丟，

而是好奇想翻翻裡面有甚麼東西呢！

 

如圖可見…裡面有產品的介紹及成份...等！

看到最後的背面，寫了--- 〔關於瑟拉芙〕

  

每個人的心中都會有一個夢想。

你我都走過，人生裡最有活力和想像力的階段，那時候的我們只想著怎麼好玩?怎麼特立獨行?

成為別人眼中最耀眼的那個!那時候，一直在餐廳工作的我因緣際會接觸了刺青，除了烹飪之外，

刺青變成了我非常執著熱衷的事情。

刺青在現在受到重視也被認為是種藝術的表現，不過在世俗的刻板印象裡都是「歹囝仔」

專屬的記號。我滿身的TATTOO，覺得酷，也覺得這麼有想象力的工作正是我要的，

所以抱著滿腔的熱血把全部的心思投入在刺青的工作上。

長年累月下來，家人除了經常和我見不到面，也一直在避開左鄰右舍的閒言閒語~

「滿身的刺青的是你兒子呀?」「他在當流氓嗎?」這類的話語已經讓父母親長久以來疲於應付。

為了不讓家人對自已失望，更想要有所突破的我，毅然決然離開刺青行業。

我不斷思考怎麼發揮自已，第一個想到的還是「烹飪」這個一直是我最有熱忱的工作，

如果我讓專長和夢想結合在一起，那就更有意義了。在餐飲業工作的時候常常發揮想象力做些

奶酪甜品給朋友們分享，都受到大家給我的讚許。當我在思考未來方向的時候，朋友建議我，

何不朝著這方向來做? 經過不斷調整和改良後，於是成就了今天呈現在大家面前的Seraphim。

Seraphima被稱為為愛與想象力的精靈。

如同我的執著和堅持，延續著一份愛和對甜品無限的想像，也秉持著這份精神讓喜愛Seraphim

的你們感受到我們對甜品的堅持!!

做甜點不是和刺青一樣有著無限的想像力嗎?

 

讓小茹我有種很特別的fu~還沒結婚前，我也很想去刺青說…但最終....沒有去刺！

(因為皮膚過敏= =")不過我老公身上有~哈哈...

我也覺得刺青是一種藝術，不過很多老一輩的人都覺得是壞小孩才會去刺青說~

我當時和我老公交往時，我媽媽不小心看到我老公身上的刺青，私底下也一直說一些

有的沒的說…

當然~我跟她說：那是藝術！ (因為老公只有刺"雙甲"阿，穿短袖衣服都還遮的住)

畢竟~他是想給自己欣賞的辣~不用太招搖^^"

我覺得＂無限想像力＂真的讓人對事物的執著有著很大的影響呢！

 

讓我趕緊想試試看~

刺青師傅心思、巧手都非常的細膩，所以做奶酪一定比一般的師傅還更佳挑剔吧！ 

 

  

 

每個奶酪包裝上的塑膠蓋打開，裡面還有用黑色的封膜封著！

你看……上面的圖騰看起來有沒有像朵神秘的花呢

 

先來介紹【原味奶酪】

 

 

【原味奶酪】

台灣的牛奶全部是荷士登乳牛的牛奶。

沒有再添加或濃縮加工的純天然鮮奶，其含水量在87.5%左右，清淡順口才是正常的口感。

具有像新鮮水煮蛋蛋白的清香味，不該再含有其它之異味如：奶粉味、不新鮮之奶臭味、

其它之異味、或太濃的香味....等。

乳糖不甜，故甘而不甜，且不具酸、鹹、苦、辣等異味。

添加其它不同種類之食物，或太香、太濃、有不正常之口感與風味者，並非天然鮮奶所應有

應特別注意還是清淡、天然的鮮奶比較好！

 

牛奶的味道非常的香醇濃郁，口感很綿密、入口即化，甜度剛好，會讓人不自覺得一直吃…

 

 

【桂花奶酪】

桂花功用:

桂花味辛，可入藥。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。

桂花味香，持久，可制糕點（桂花糕）、糖果，並可釀酒。此外，亦常製成桂花糖、桂花湯圓等。

在中國南京，加工鹽水鴨的過程中，加入桂花，增加香味，也稱為桂花鴨。

 

我個人偏愛花香系列的東西，特別是：桂花、玫瑰、薰衣草…這三種，

無論是甜點還是茶飲我都超愛！

一打開封膜就飄來桂花的香味，吃進口中…滿滿的桂花香一口一口的散發在舌尖~

真是讓人留連忘返、吃過難忘的滋味阿~

 

 

【薰衣草奶酪】

薰衣草功用:

薰衣草的花穗可以做乾燥花和飾品。淡紫色、有香味的花和花蕾可以做香罐和香包，

把乾燥的花密封在袋子內便可做成香包，將香包放在衣櫃內，可以使衣服帶有清香，

並且可以防止蟲蛀。薰衣草的商業栽培，主要是要取得薰衣草的花來提取薰衣草精油，

薰衣草精油可以做為殺菌劑和芳香療法時使用的香精油。

薰衣草的花會分泌大量的花蜜，這些花蜜可以生產高品質蜂蜜，地中海周邊的國家是

薰衣草蜂蜜的主要產地。薰衣草的花可以做薰衣草果醬，可以做為西點蛋糕的材料及裝飾物。

薰衣草可以在烹調食物時，做為辛香料使用，可以單獨使用薰衣草，或是和其他香草混合做成

普羅旺斯香料使用。

薰衣草已經被廣泛的使用於藥草學上，據說薰衣草油可以減輕和治療昆蟲的咬傷，而薰衣草的

花束可以驅除昆蟲。薰衣草油據說可以減輕頭痛的症狀。薰衣草常用來輔助入眠：將薰衣草的

種子和花加到枕頭內，可以幫助入眠；或是在睡前喝一杯薰衣草茶，在一杯熱水中加入一點

薰衣草油，有鎮靜、放鬆心情的效果。

 

我個人特愛的花香系列之一~

打開封膜…還清晰可見少許的薰衣草子點綴著，入口更是香濃的薰衣草香，讓人有種很悠閒自在

的fu~入口即化的薰衣草奶酪，讓人迷戀著它，就像看到薰衣草一樣

 

 

【可可奶酪】

可可功用:

巧克力含有豐富的鎂、鉀和維他命A以及可可鹼，因而具有高能值。由於可可鹼是一種健康的

反鎮靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效。可可含有苯乙胺，能夠使人有戀愛

的感覺。雖然大多數人吃巧克力是為了消遣，但巧克力本身也存在一些保健功效。

可可粉或者黑巧克力對循環系統有好處，同時也具有抗癌、刺激大腦活動、預防咳嗽和止瀉等

功能。可可粉或黑巧克力對人體健康可能有益。這主要是因為一種存在於其中的特殊成分——

『兒茶素』。可可比起其他含有多酚抗氧化劑的食物和飲料還擁有更強的抗氧化作用，能保護

『低密度脂蛋白』不被氧化。可可是一種非常有營養價值的食物，愛美的女性們喜歡吃巧克力

卻又怕胖嗎?不用擔心，其實醫學研究指出，每天適量的可可對於身體是相當的有幫助哦。

 

我想~這個大人小孩應該都難以抵擋它的魅力吧！

雖然是巧克力，卻沒有那甜死人不償命的甜膩感，反而是最初的香甜濃郁感，

可可配上鮮奶~濃郁、滑嫩....又是個擄獲女人芳心的必備品！

 

 

接著介紹的是【茶味奶酪】

 

 

【伯爵奶酪】

基本上伯爵茶是可稱為 加味茶(Flavoured teas)。是紅茶葉薰上佛手柑(Bergamot)而成的。

佛手柑屬於柑橘類(citrus)，目前所使用的佛手柑緣起於義大利，來自一種苦橙樹的果皮味帶

辛香檸檬味 以精油界的說法可對抗憂鬱，沮喪，焦慮。

 

不知道甚麼時候開始，我愛上了伯爵奶茶這一味，不過...請你聽清楚！

是＂伯爵奶茶＂，而非＂伯爵茶＂喔！有差嗎？有！差一點！

我喜歡伯爵茶加上奶味的口感，有佛手柑的香，有奶酪的奶味，

合起來就是伯爵鮮奶茶嘛！ 這種滋味很迷人，喜歡的人就很愛，不喜歡的人就很厭惡！

 

 

【鐵觀音奶酪】

鐵觀音是烏龍茶的一種，原產於福建安溪縣。鐵觀音屬介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶。

優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，

葉表帶白霜，這是優質鐵觀音的重要特徵之一。鐵觀音湯色金黃，濃艷清澈，葉底肥厚明亮，

具綢面光澤。泡飲茶湯醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味；香氣馥郁持久，有「七泡有餘香之譽」。

近來國內外的試驗研究表明，安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富，而且中、低沸點

香氣組分所佔比重明顯大於用其他品種茶樹鮮葉製成的烏龍茶。

因而安溪鐵觀音獨特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋開啟立即芬芳撲鼻，

滿室生香。生產出優質的鐵觀音茶必須具備：純種鐵觀音品種茶樹；茶樹生長在良好的

土壤、氣候環境中，並得到精心培育；精湛的採制技術。三者缺一不可。

 

鐵觀音屬介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶，也算是烏龍茶的一種，不過…

它的味道其實沒有像烏龍茶那麼的渾厚，我覺得它的喉韻是屬於較清香、持久的，

搭配上奶酪，感覺更能提升鐵觀音的香氣卻又不失奶酪的風味，吃完後還意猶未盡說…

 

 

【日式烤茶奶酪】

「煎茶」（日本煎茶）是一種加工綠茶，先經燻蒸，然後將茶葉揉捻成為卷狀，經過焙乾製成。

由於煎茶用蒸青的製作工藝，所以色澤更接近茶葉天然本色，更青綠一些。

煎茶外觀呈翡翠般的青綠色，口感甘甜、略有澀味。煎茶是在日本最受歡迎的綠茶種類。

煎茶在中國是歷史悠久的製茶法，早在三國時期就有接近煎茶的製茶法，而陸羽是中國煎茶的

創始者，他在《茶經》中對煎茶製法有明確的描述（與日本和明朝時期的煎茶不同）。

煎茶在日本是有悠久歷史的飲茶法，在17世紀之前，日本茶道多都是抹茶流派，十七世紀時。

明朝應元禪師將煎茶引入日本，並在喜愛中華文化的日本貴族和茶道名流中掀起了煎茶熱潮，

並一直保持至今。與抹茶道相比，煎茶法簡潔而不注重形式，但煎茶同樣注重「和、敬、清、寂」

的飲茶心境。日本很多地區都生產煎茶，但以靜岡煎茶最好，也最有名氣，較其他地方的煎茶

售價也較貴。 煎茶是一種十分大眾的製茶和飲茶法，煎茶對茶葉的要求並不高，普通茶葉就可以

製作煎茶，製法也不複雜，只要乾燥茶葉，蒸青，再揉捻成細卷狀，再焙乾。煎茶飲法也很簡便，

將沸水注入茶碗內，把煎茶放進去飲用就可以了。煎茶無論製或飲與抹茶流派複雜的工具、

繁縟的禮節相比，都顯得十分簡潔。

 

打開來想說怎麼不是綠色的阿…看到＂日式＂，我以為是抹茶辣^^"

吃起來感覺是屬於較淡雅的，不過香味很夠呢！

奶酪散發出優雅的茶香味，讓人覺得很特別~~~

 

 

【錫蘭奶酪】

錫蘭即為今日的斯里蘭卡，於1972 年更改國名，是世界著名的紅茶產地。

斯里蘭卡境內共有六大紅茶產區，分別為烏瓦、烏達普沙拉瓦、努瓦納愛利、盧哈納、坎迪、

迪布拉等，其中烏巴所產的茶最具知名度，與中國祁門紅茶，印度的阿薩姆紅茶，以及大吉嶺

紅茶有世界四大名茶之稱，口味較其他品種強勁而渾厚，是最適合加入奶精沖泡成奶茶。

 

錫蘭紅茶、錫蘭奶茶大家應該很常聽見，或是飲用吧！

我個人也是很愛錫蘭這一味辣~錫蘭紅茶有它獨特的香氣！

加上奶酪，整體感覺就像喝錫蘭奶茶一樣，香濃滑順喔~~~

 

 

再來是最後的【醬味奶酪】

 

    

 

【黑糖花生奶酪】

黑糖，也有人稱它為紅糖或紅砂糖，和其他用來調味的白砂糖、黃砂糖、冰糖一樣，

主要原料來自甘蔗。營養價值高，醣的含量及熱量卻比一般白糖低，加上其獨特的香味，

終於讓「黑糖一出，誰與爭鋒！」黑糖是一種未經提煉的純糖，含有豐富的鈣鐵、核黃素、

尼克酸及 錳、鋅、鎂等微量元素，經過研究證實，黑糖具有改善血管硬化的作用，且其中

含有黑色物質能阻止血清中的中性脂肪及胰島素的含量上升，因此黑糖具有防止肥胖及

改善動脈硬化的功能。

中醫眼裡的黑糖是溫補食物，有益氣、緩中（指緩和腸胃道不適）、活血散瘀、溫經散寒、

緩解疼痛的功效。台北市立中醫醫院內科主任程惠政指出，女性在生理期食用黑糖，目的

是讓經血排出比較順暢，避免閉經、痛經的情況。

 

第一次吃到這特別的口味，有吃過＂黑糖奶酪＂，不過＂黑糖花生奶酪＂倒是頭一次嚐試~

吃起來的口感有點像花生牛奶中帶了黑糖的香味，此奶酪個人覺得甜度有稍高一些！

顆粒的花生是屬於較軟脆的口感，不過如果是硬脆口感會更棒！

或許可以把花生另外包吧~這樣脆度才不會陰濕度而變軟，如果是用花生角然後另外包，

要吃的時候灑上去，這個口感應該很讚吧^^ (我只是給個建議拉~~)

 

 

【五穀芝麻奶酪】

五穀:

雜糧粉不同於精緻的白麵粉保留了穀類的胚芽及纖維素,雜糧含豐富的維生素 A、B、C、D、E、P

群及礦物質鈣、鐵、鉀、鎂等。營養專家強調:維生素、礦物質能促進血液循環、強化血管彈性;

高纖維是腸胃的掃帚,使消化系暢通。五穀雜糧蔬菜水果是現代人增加體力,改善體質加強免疫力,

避免疾病的必要食物。

芝麻:

植物種子中芝麻所含營養效果之豐富，確似鶴立雞群，據化驗分析：芝麻?含脂肪、蛋白質，

維他命B1、E，菸鹹酸、鈣、磷、鐵、蛋黃素，膽鹹，肌糖等。現在我們分述這些營養的功用。

芝麻,又稱胡麻,不但是食品,可搾油,而且也供作藥用。市面上最常見的有黑芝麻與白芝麻,中醫

典籍指出黑芝麻有滋補、烏髮、通便、解毒等功效。從營養學的角度看有沒有道理？有的。

芝麻營養成份主要為脂肪,約佔一半,蛋白質、醣類、膳食纖維的含量也很豐富。芝麻並含有豐富

的維生素B群、E與鎂、鉀、鋅及多種微量礦物質。黑芝麻和白芝麻在營養上有何差別？

黑芝麻鈣、鐵的含量遠高於白芝麻（每百克黑芝麻含鈣1456毫克,鐵24.5毫克;每百克白芝麻

僅含鈣81毫克,鐵8.4毫克）,也含有較多的粗纖維。

 

這個口味小茹也是覺得蠻特別的！不但有香濃的黑芝麻香，吃進口中含有五穀的味道~

結合在一起…讓我整個人覺得非常＂養生＂，口感就像是五穀奶凝固後加上濃郁的黑芝麻醬，

令人有意想不到的風味呢

 

 

  

 

瞧……昕昕吃得津津有味！每種口味她都很愛吃(根本就不挑嘛= =")！

 

整體來說：

奶酪的味道非常的香而濃郁多汁，口感也很滑嫩、入口即化呢！

口味也蠻創新的(與一般市售的相比)，不過我個人蠻想吃~芋頭、玫瑰、檸檬...口味呢！

不過＂檸檬＂好像沒有人做過，是因為奶酪不能遇酸嗎？阿災~~~

總而言之…沒吃過！

 

瑟拉芙的口味很創新，希望闆闆還可以持續研發新口味唷^^

充滿無限想像力，創新口感都在＂瑟拉芙＂喔 讓人吃了難以忘懷呢！ 

 

瑟拉芙官網：http://www.seraphim-dessert.com.tw/