青花筍要怎麼料理啊?
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一、開陽青花筍嫩芽（三到五人份）
材料：青花筍側芽六兩，開陽、蒜片、辣椒片、蔥段少許。
調味料：鹽、雞粉。
做法：
1.將青花筍側芽挑起，將粗葉挑掉，留嫩花芽洗淨備用。
2.滾水汆燙嫩芽筍立即撈起，瀝乾備用。
3.熱油將開陽及蒜片、辣椒片爆炒炒香後，加入青花筍嫩芽快炒，加入少許雞粉及蔥段即可乘盤。
二、蒜炒鹹蛋青花筍（三到五人份）
材料：青花筍六朵、鹹蛋兩顆、蒜片、辣椒片、蔥段少許。
調味料：雞粉。
做法：
1.將青花筍梗部去皮切斷洗淨
2.滾水汆燙青花筍約一分鐘撈起，瀝乾備用。
3.鹹蛋整顆切碎成末狀
4.熱油將蒜片、辣椒片爆炒炒香後，加入青花筍快炒，加入鹹蛋及少許雞粉及蔥段即可乘盤。
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