家鄉肉

家鄉肉是火腿的半成品，取純肉的豬後腿肉或五花肉，醃製二十一天，再曝曬兩三天即可食用。顏色比火腿更艷紅，但味鹹而無陳香，所以又名鹹肉、可做蜜汁火腿、富貴火腿，或燒菜飯、煮醃篤鮮亦可。

容量：600 公克／包
包裝：真空包裝
保存：冷凍六個月

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	富貴雙方 富貴雙方／中 1 套  桂花醬（非必要）	蜜汁火腿和四方餅放入電鍋中蒸十分鐘，炸酥方放入油鍋中炸至金黃酥脆即可食用。餅皮濃郁豆漿的香氣，配上金黃香酥方，夾上一片蜜汁火腿最對味，食用時也可加入桂花醬增加其香氣。
	醃篤鮮 家鄉肉 一百公克  五花肉半斤、鮮筍四兩 青江菜四朵、百頁節十朵 清酒半杯、生薑數片	家鄉肉洗淨，用滾水川燙三分鐘。將家鄉肉及豬肉，切丁成一吋方塊。再將鮮肉、百頁節十朵加水及生薑，以文火煮三十分鐘。加入火腿及鮮筍、酒。煮至鮮肉以筷子夾即碎為止。起鍋前加入青江菜。
	上海菜飯 家鄉肉 50 公克 雞翅 4 隻 洋蔥 1 顆 蒜仁 4 瓣 青江菜 15 株 油、米、紹興酒	雞翅洗淨、洋蔥片開一起入鍋加冷水蓋過料約兩公分，大火煮滾小火慢煮四十分，撈掉渣去料，備好高湯。家鄉肉川燙兩分鐘刷紹興酒蒸二十分鐘切碎，白米、青江菜洗淨將白梗和綠葉切碎裝兩盤。熱鍋入油和火腿加熱至香氣出來加蒜仁拌炒，先後放入白梗和綠葉青江菜丁翻炒，倒入白米翻炒，加高湯用中火煮滾轉小火悶煮，放入剩下的青江菜末繼續悶五分鐘起鍋。

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