桂竹筍的加工品,經發酵熟成後味道比鮮筍更加鮮美,散裝或捲成球味道皆同。食用時先泡水十五分鐘,將表面的鹽粒洗乾淨,並剪成適當的條狀,用來燒肉或燒湯均宜。
容量:250 公克/包
包裝:夾鏈袋裝
保存:冷凍六個月
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金華火腿雞湯 火塊/帶皮 150 公克 扁尖筍 4 球 北海道干貝 S1 級 10 顆 全雞一隻、冬菇數個 蔥、薑、酒少許 | 金華火腿洗淨,用滾水川燙三分鐘。扁尖筍兩小時泡開,去掉老的部位,並用剪刀剪成一吋半長。將火腿及雞放入鍋內加水三大碗水煮,煮沸後在將其他材料放入鍋內,改用文火燉一小時即可。食用前可將火腿切成塊狀,再放入湯中。即是美味可口的火腿雞湯。 | |
一品鍋 火膧 150 公克 扁尖筍 4 球 北海道干貝 S1 級 10 顆 小土雞一隻、蹄膀 酒半匙 | 火朣洗淨,用滾水川燙三分鐘。小土雞背部切開,開水燙過;蹄膀除毛,開水燙過。扁尖筍兩小時泡開,去掉老的部位,並用剪刀剪成一吋半長;干貝泡開。全部放入電鍋蒸兩個小時,裝到砂鍋,加扁尖筍,放入干貝小火悶半小時。 | |
火腿臭豆腐 火塊/帶皮 30 公克 扁尖筍 1 球 臭豆腐/10 包 5 塊 辣醬/葷 些許 豆瓣 高湯、油、清酒少許 | 火塊洗淨,用滾水川燙三分鐘,滴清酒蒸三十分鐘。臭豆腐冷水沖乾淨;扁尖筍泡軟,將老的地方去掉切末;火塊切末。所有材料加一點高湯和油,放在一起蒸十分鐘,加燙過的豆瓣,再蒸兩分鐘。臭豆腐也伴著直接和辣醬直接蒸來吃。 |
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